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风信子（学名：Hyacinthus orientalis L.）：是多年草本球根类植物，鳞茎卵形，有膜质外皮，皮膜颜色与花色成正相关，未开花时形如大蒜，原产地中海沿岸及小亚细亚一带，是研究发现的会开花的植物中最香的一个品种。喜阳光充足和比较湿润的生长环境，要求排水良好和肥沃的沙壤土等。
全世界风信子的园艺品种约有2000种以上，主要分为“荷兰种”和“罗马种”两类。前者属正宗品种，绝大多数每株只长1支花葶，体势粗壮，花朵较大。而后者则多是变异的杂种，每株能着生二三支花葶，体势幼弱，花朵较细，多数消费者喜购荷兰风信子。
用球根养殖的风信子，已由日本协会发酵公司在试管里培育出球根，为大量养殖风信子带来了福音。风信子又名洋水仙、五色水仙；由六瓣组成的花朵美丽、芳香，有蓝、紫、黄、白等色；原产南欧地中海东部沿岸及小亚细亚一带。人们要由球根养殖大量的风信子是困难的。这家公司应用组织培养的新技术，能够从一个球根获得一万个球根；而按一般养殖方法，一个球根只可取得二十至五十个球根。