香椿嫩芽的促成栽培法

    香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
 

 

    香椿嫩芽的促成栽培法

    香椿的嫩芽、嫩叶具有浓郁的香气，是人们喜爱的时令菜，但一般仅限于春季香椿树萌芽时采食。若想在新年、春节期间吃到新鲜的香椿嫩芽,根据笔者的经验,可采用促成栽培法来实行。

    9月下旬，挖掘香椿大树基部四同萌发的1至2年生高1至1.2米的小香椿树，先假植在温度较低的地方，使其提早进入休眠期。10月下旬，将其移入塑料大棚或温室中距热源较近的空闲地方，成丛状密植在一起。用拌有马粪的土壤将根部培紧压实，要注意多浇水，并注意适当遮荫，否则光照强易使芽变绿而影响品质。其他管理与大棚内的其他蔬菜相同。

    当促成栽培的香椿幼芽长达5至6厘米时，即可采收。采摘后嫩芽又会萌发，可以连续重量的10%至12%，即每栽植幼树10公斤，可以采收嫩芽叶1至1.2公斤。用该方法生产的香椿芽在元旦、春节上市倍受人们欢迎，而且经济效益也较高。