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洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
在洋葱鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹，主要是由于幼苗长到一定的营养积累后连续的低温使其在长日照高温条件下抽薹，严重降低了洋葱的产量和质量。防止措施：
1、选择合适的品种；掌握适当的播种期；严格把握定植时幼苗的标准；培育壮苗；合理密植，加强管理。
2、肥水管理。保证充足的水分、养分，在幼小期、鳞茎膨大期喷洒地果壮蒂灵加大营养输送量，提高鳞茎的膨大活力，洋葱鳞茎形成期对温度和日照有严格的要求，必须喷洒新高脂膜保温保墒，防止病菌的侵入。