温室白灵菇栽培（上）

    白灵菇又名阿魏菇、天山神菇，属于侧耳科侧耳属珍稀菌种之一。其子实体洁白清亮、菌肉肥厚，质地细腻，脆嫩可口，而且营养丰富，具有医疗保健作用。据国家食品质量检验中心化验，白灵菇蛋白质含量高达14.7%。在蛋白质中含有18种氨基酸，以谷氨酸含量最多，精氨酸含量也较高。此外，还含有维生素C、E和钙、锌、硒等矿物质元素。白灵菇中所含的真菌多糖，能增加人体免疫力。其不饱和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合形成胆固醇脂，有降低血压、防止动脉硬化的作用，对老年人非常有益。白灵菇素有“素鲍鱼”的美称，市场售价很高，是一种非常有开发前景的珍贵食用菌。2001年盘锦市双台子区高家村引进白灵菇20万棒，1亩温室可栽2万棒，每棒产150克，可产300公斤，平均每公斤20元，产值可达6万元。每袋成本1.5元。2万袋3万元，亩纯收入3万元。生物转化率40%-60%。

    一、生物学特性
    1.温度  白灵菇是一种低温型食用菌，菌丝生长的最适温度25℃-28℃，在35℃-36℃时菌丝停止生长。菇蕾分化温度为0℃-13℃，子实体发育最适温度为15℃-18℃。在6℃-25℃的范围之内均能生长，但多畸形、不规则，商品价值低。
    2.湿度  菌丝生长所需的水分主要来自培养料，培养料的含水量在配制时已经调好。人工栽培时菌袋的发菌湿度低于70%。可减少杂菌污染；子实体生长时应达到87%-95%的情况下生长良好。在低温（6℃-7℃）和干燥的环境下，菌盖表面常常会发生龟裂。
    3.光线  白灵菇菌丝生长时不需要光线，在黑暗的条件下可生长良好。菇蕾分化时需要散射光，在200-500勒克斯光照条件下子实体发育正常。光线弱菌柄细长，易形成畸形菇。但在直射光和完全黑暗时均不易形成子实体。
    4.空气  无论是菌丝生长还是子实体生长阶段。均要求有足够的氧气。因此发菌室和出菇场均要求空气新鲜，尤其子实体形成时，代谢旺盛，呼吸强度大，对氧气的需求量多。通风不良时，子实体生长缓慢或变黄。