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猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称奇异果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似 猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年。
猕猴桃扦插技术
一、硬枝扦插。一般在秋季落叶后到春季萌芽前进行。选生长健壮、表皮光滑、芽眼饱满的一年生枝条，粗度0.4－0.8厘米，剪成长10－15厘米的插条，一般有3－4节，留2－3个芽。插条上剪口封蜡或用苔藓及塑料薄膜包裹，下剪口用生长调节剂，如吲哚丁酸溶液快速处理5秒钟。然后将三分之二插条插入细沙中，并浇水，上盖拱形的薄膜帐保护。萌芽前，注意土壤水分含量不宜过高，以免影响发根。萌芽后，因蒸腾量增大，须适时浇水。二、绿枝扦播。扦插最适宜时期在第一次生长高峰后，枝条比较充实的时期，即5月底至6月初左右。选取新梢中部组织充实的枝段，剪留3个芽作插条，上端剪口应距芽 3厘米。通常留插条顶端的1－2片叶，叶片大者可剪去叶的一半，用吲哚丁酸或α－萘乙酸处理下剪口，然后插入经消毒的沙床中。扦插后，除遮荫外，每天早、晚各喷一次水。插床温度以保持在25℃左右为宜。