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牡丹（拉丁学名：Paeonia suffruticosa Andr.）是芍药科、芍药属植物，为多年生落叶小灌木。花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种。”牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。
唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。1985年5月牡丹被评为中国十大名花第二名。是中国特有的木本名贵花卉，有数千年的自然生长和1500多年的人工栽培历史。在中国栽培甚广，并早已引种世界各地。牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。
冬季牡丹大棚催花，由于有大棚保护，棚内湿度相对要高，而过高的湿度会影响牡丹的光合作用，阻碍牡丹的呼吸功能，影响牡丹的正常生长。因此，要设法降低棚内的湿度，把湿度控制在牡丹正常生长的范围内。牡丹进棚初期，可把湿度控制在70％至90％。牡丹显蕾后，则把湿度控制在60％至80％。牡丹展叶后，可把湿度控制在50％至80％。如果牡丹显蕾后棚内温度长时间超过80％，牡丹就会出现生长细弱、花蕾下垂、成花率降低等现象，甚至诱发牡丹灰霉病的发生。所以，从牡丹显蕾后，当棚内温度长时间超过80％时，就要减少喷水的次数，并及时通风散湿，使牡丹提供生长。