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梅州沙田柚品质良莠不齐原因及对策

   发布日期:2016-06-16    
核心提示: 沙田柚(学名:Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.)芸香科、柑橘属植物,乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被
    沙田柚(学名:Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.)芸香科、柑橘属植物,乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩叶通常暗紫红色,嫩枝扁且有棱。叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形,果顶略平坦,有明显环圈及放射沟,蒂部狭窄而延长呈颈状,果肉爽脆,味浓甜,但水分较少,种子颇多。果期10月下旬以后,属中熟品种。


 
    近年来,由于栽培管理技术及贮藏技术水平极不平衡,梅州沙田柚果实品质良莠不齐,贮藏后的沙田柚枯水和水肿现象突出,导致果实品质变劣。
    由于品质的不稳定,沙田柚出口也受到较大影响,多年来出口一直受到制约,每年仅有几百吨出口到东南亚各国。如刚刚过去的2005年,梅州沙田柚出口量仅为400吨左右。销路的不畅造成销售价格不断下滑,从20世纪90年代初的3-4元/公斤下降到现在的1.20-1.80元/公斤。而销售价格下降带来的产业效益下滑又影响到果农的种植积极性,形成了恶性循环。但是,近几年的事实证明,有质量保证的沙田柚销路和价格仍然看好,品质稳定的柚园每年柚果很早就被订购一空,价格也较高,有的可以达4-6元/公斤,如兴宁市的龙威柚园、梅州市的上官塘水库柚园等。
    要改变梅州市沙田柚品质良莠不齐、鱼目混珠的现状,就必须建立健全质量保障体系,使消费者买得放心、吃得开心,这样才能不断提高梅州沙田柚的知名度,打造梅州沙田柚的品牌。现介绍沙田柚品质良莠不齐的原因及解决办法如下,供果农参考。
    一、种植质量差造成柚果品质差
    沙田柚栽培管理技术要求较高,一些果农当初因柚价好而一哄而上种植,但未按要求种植,苗木质量差,种植水平也低,使得柚果汁少味淡肉硬,失去了沙田柚清甜可口化渣等固有风味。
    对这类果园的改造,应采取开深沟(深80-100厘米),分层压埋各种有机肥,逐年进行。3年内完成全园的深翻改土,为沙田柚根系创造出“深、松、肥”的良好土壤环境,从而达到根深叶茂,以利叶片制造养分,提高柚果品质。试验表明,优质柚园的根系在土壤中都深达100厘米以上。
    二、施肥不当造成柚果皮厚、汁少带苦味
    沙田柚对肥水的要求较高,对有机肥需求量较大;若无机肥特别是氮肥施用不当,会使果实品质变差,如柚果瓤囊皮厚、可食率降低、可溶性固形物含量低、肉质带苦味等。有些柚农在生产中只求增产,不重视质量,过多施用无机氮肥,造成果实品质低劣。
    因此,在肥水管理方面,应以施有机肥为主、无机肥为辅。有机肥以花生麸、人粪尿、畜禽类粪为主,适当增施磷钾肥。优质柚园以株产果150公斤为例,每年应施用花生麸8公斤以上,人粪尿或畜禽粪150公斤左右,才能保证有足够的有机肥。花生麸加人粪尿或畜禽粪发酵腐熟后在6-9月施用,是提高柚果品质较为理想的肥料,有利于提高果实的内容物,使风味变佳。8月以后要停止化学肥料施用,以免柚树营养生长过旺,造成果实皮厚、肉硬、汁少且带苦味。水分管理以经常保持土壤湿润为宜,过于干旱会使汁胞枯水。
    三、病害造成柚果品质变劣
    黄龙病为沙田柚的毁灭性病害,目前一些果园存在不同程度的黄龙病,特别是一些零散种植的柚园,种植管理和综合防治缺乏力度。因此,对感染黄龙病的柚树应及时挖除。同时,要做好嫩梢期柑桔木虱的防治,避免病情扩散,避免因病果品质变劣影响到沙田柚的品牌。在每年春梢老熟后进行全园检查,如发现树冠顶部出现少量黄化枝而又没有机械伤等情况,则应进一步观察。吐出的秋梢如进一步黄化,病枝结出畸形果,可确认为感染黄龙病,应及时挖除。
    四、贮藏保鲜措施不当引起品质变劣
    沙田柚采摘后贮藏可减少柚果的损耗,提高柚果品质;而贮藏不善,可招致果实品质变劣。许多果农担心柚果贮藏期失水失重,采果后马上用过厚的聚乙烯薄膜袋全密封包装,密封袋子内通气不良。结果经过2-3个月的贮藏后,柚果出现枯水和水肿现象,果肉干缩,味淡无汁,或果肉产生异味或洒精味。于是,原本品质良好的柚果因贮藏不当而失去原有美味。
    要防止柚果贮藏期枯水和水肿,一方面,要做好柚果贮前“发汗”,柚果采摘后应先放置在通风透气的地方预贮20天左右,让柚果自然挥发掉一部分水分,果皮稍为变软后再进行包装。这样有利于果肉内成分的转化,提高柚果品质。另一方面,要选用合适的聚乙烯薄膜袋,用厚度为0.015-0.02毫米的薄膜袋单果包装;同时,薄膜袋应留有1-2个通气孔,使袋内外有适度的气体和水分交换,贮藏库也应该常通风换气。
    五、统一质量标准和商标,保证柚果质量
    要使梅州沙田柚成为名优产品,占领国内外市场,就必须有严格的、统一的商品质量标准和商标,防止一些不法果商收购劣质柚果销售扰乱市场。目前,梅州沙田柚还没有强有力的法规保护,柚果市场还比较混乱,易被不法果商利用收购劣质柚果欺骗外地果商,造成不良影响。优质沙田柚果实应该是果型端正,色泽鲜黄,可食率在40%以上,可溶性固形物含量在11%以上,肉质清甜化渣,汁胞水分适中。
    主管部门对严格按要求进行栽培管理、且产品质量符合要求的柚园,可实行统一包装、统一商标、统一销售。出口及销往外地的柚果必须贴有注册商标,使劣质果没有市场,这样才能让消费者放心购买柚果,防止劣质果扰乱市场,以提高梅州沙田柚的信誉。
 
 
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