南昌县荸荠优质栽培气象条件分析及管理要点

    摘要：通过对南昌县荸荠生长发育期间气象条件分析，提出在传统种植区域大力发展荸荠生产应注意的栽培技术。
    关键词：荸荠；优质栽培；气象条件；分析
    荸荠为莎草科植物的球茎，又名马蹄，原产地在东印度。荸荠果蔬兼用，作水果生吃或当蔬菜熟食，皆鲜美可口，风味别具。荸荠既可提取淀粉，又可制成罐头供食用或作为工业原料。荸荠还是一味良药，有清热止渴、温中益气，行滞导积、消食化痰、清风解毒等功效。南昌县三江镇是我国著名的的荸荠产区，以个大、干净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣而享誉海内外。

    1、荸荠生长发育对气象条件的要求
    荸荠性喜温暖，气温达15℃以上时开始萌芽，最适发芽温度为20～25℃。高温、长日照有利于分蘖汪盛。在25～30℃时分蘖分株生长最快。缩短光照时数会促进球茎的形成。在自然条件下，球茎多在秋季短日照环境条件下形成，较低的温度有利于球茎膨大。
    2、荸荠生长发育期管理要点
    2.1秧田期 南昌县荸荠栽培的前茬为双季早稻，基本上是在6月中旬前后育苗。浸种1天待种荠发芽后，即可把种荠排列在水秧田中。秧田应选择排灌方便的地方，施足基肥，床面要求泥烂、平整。育苗期间，南昌县日最高气温通常在30℃以上，苗床容易板结干燥，因此，在栽培中要采取遮阴措施。待叶状茎达10cm，短缩茎上发出新根时，方可拆除遮阴设施，逐渐开始炼苗。
    2.2定植 当叶状茎达25～30cm时，便可以进行大田移植，即早稻收获后移栽。栽植深度以叶状茎基部的根系栽入土中10cm为宜。过浅，分株发生少，结球小；过深，发棵慢，也给日后的收获带来不便。
    早栽的生长期长，母茎可分蘖30～40个，分株4～5次，早生的分株，还可以发生第2次分株。迟栽的，分蘖较少，母株发生分蘖数少于早栽的，分株数只有2～3次。
    值得注意的是，移栽期间，南昌县中午最高温度常在33℃左右，而且中午前后的偏南风较大，因此，移栽尽量选择在阴天或是早晨。如果秧苗过高，则要将苗剪短，以免因风大吹苗，影响成活。
    2.3大田期 大田期是荸荠生长发育最长的时期，期间的7、8月是南昌县一年中温度最高、蒸发量最大的时段，进入9月温度逐渐下降。从移栽到开始结球，荸荠可发生分株3～4次。夏季高温，当水温超过30℃后，应该在早晚及时灌水降低田间温度，适宜的温度和长日照有利于分蘖旺盛，分株生长也最快，同时也有利于再次分蘖和分株的形成和生长。分株上的叶状茎数多，一般都有10～20个。立秋以后，各分株向下抽生匍匐茎，8月下旬随着温度下降，光照时数的缩短，开始结球茎。荸荠适宜于浅水环境中生长，因此，田间要保持土壤湿润，栽后保持浅水，当植株进入分蘖阶段，水深要求在2～5cm，球茎膨大期保持水层3～6cm，10月上旬可排出田水，霜降立冬前后，球茎成熟，应保持田间不积水，以便收获。
    2.4收获期　当球茎成熟后，地上部枯死，从霜降到来年的清明，随时可以采收。采收以12月中旬为最好。这时的荸荠皮呈鲜红色，肉质白嫩，含糖量最高，味甜汁多，品质最好。
    3、生产建议
    南昌县滨湖和南部乡镇有种植荸荠的传统习惯，境内气候条件对荸荠生长发育有利，同时，南昌县食品加工业的发展为荸荠大面积的种植提供了条件。因此，在滨湖和南部乡镇可以把荸荠作为调整农业种植结构的手段，进行大面积种植。
    实现荸荠优质高产，要根据气象条件在荸荠秧田期做好遮阴炼苗，适时移栽，大田期要保持浅水层，防止高温、干旱危害，后期要注意大田不积水，适时收获。