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桂花酒的制作方法?|如何制作桂花酒?

   发布日期:2011-10-01    
核心提示:制作桂花酒的材料:金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主
 制作桂花酒的材料:

金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。
 桂花酒的制作方法:

         1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。

         2、然后密封窖藏,一年后桂花酒则大功告成。

         3、有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是上好佳酿了。如果再窖藏五年,这是顶级佳酿了。

         4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。切记,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

 
 
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