香椿

 香椿又名椿树、椿芽树。原产于中国，已有2000年的栽培历史，其中泰山红香椿也已在我基地研发20多年，已形成规模。                                                                               香椿的芽、嫩叶和幼苗都是上等蔬菜。产品香气浓郁，风味鲜美，质脆、多汁、无渣，含有丰富的营养物质，历朝历代曾做贡品进献皇上，颇受人们青睐。据测定，鲜椿芽中含糖3.68-4.32%，蛋白质6.25-8.3%，脂肪7.65-9.5%，粗纤维1.3-2.5%，每100克产品中含胡萝卜素0.93-1.36毫克，硫胺素0.05-0.21毫克，核黄素0.13毫克，维生素c56-115毫克。香椿芽营养成分的含量还因品种、产地和组成部分不同而异。香椿芽除鲜食外，还可制成各种加工品，延长供应期。腌制香椿具有独特的风味和较高的营养价值。腌香椿和脱水香椿四季可用，便于携带，开水冲泡即可食用，是旅行佳肴。香椿的各种加工品行销东南亚和港澳地区。我国民间有“食用香椿，不染杂症”的说法。                                                由此可见，香椿全身是宝，具有很高的经济价值，食用价值和药用价值。广大群众称香椿是“树中之王”，是“摇钱树”；又说“种植香椿效益高，能吃能用销路好，长大的成材，长不大的做菜，木材盖房做家具，嫩叶腌好常年吃。”