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一、主要栽培品种板栗的品种类型多达300余个以上。按其分布区域，基本上可划分为两大品种群，即北方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。现将主要栽培品种介绍如下。
华丰 山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的杂交后代中选育的新品种。树冠较开张，呈圆头形。总苞椭圆形，重40g左右，平均含坚果2．9个，单粒重8g左右，出实率56％。9月中旬成熟。坚果大小整齐、美观，果肉细糯香甜，含水46．92％，糖19．66％，淀粉42．29％，脂肪3．33％，蛋白质8．5％。适于炒食，耐贮藏。
幼树生长旺盛，雌花形成容易，1—2年生苗定植后当年嫁接，次年即可结果，接后2—4年平均每公顷2674．5kg，第7年6405kg，3—7年平均4650kg。
华光 山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。树冠呈圆头形。总苞椭圆形，重43g，平均含坚果近3个，平均单粒重8．2g，出实率55％。9月中旬成熟。坚果大小整齐、光亮，果肉细糯香甜，含水45．73％，糖20．1％，淀粉48．95％，脂肪3．35％，蛋白质8％。适于炒食，耐贮藏。幼树生长旺盛，大量结果后生长势缓和，结果枝粗壮，雌花形成容易，结果早，丰产、稳产。苗砧嫁接后第3年平均每公顷产量2506kg，第7年5055kg，3—7年平均4080kg。
红栗1号 山东省果树研究所从红栗×泰安薄壳杂交后代中筛选的，幼叶、枝芽和总苞的紫红色性状，适应性均超过原红栗品种，为我国首次通过人工杂交选育成的生产兼风景绿化的新品种。树冠呈圆头形, 枝条红褐色，嫩梢紫红色。总苞红褐色，椭圆形，单苞重56g，每包含坚果2.9个，单粒重9.4g，出实率48％。9月20日左右成熟。坚果大小整齐、饱满、光亮，果肉黄色，质地细糯香甜，含水54％，糖31％，淀粉51％，脂肪2．7％。在常温下沙藏5个月，腐败率仅2％。树体健壮，雌花形成容易，早果丰产。嫁接后2—4年平均株产8．2kg，666．7平方米产量421.6kg，高560kg。适应范围广，抗逆性强，在山区、丘陵和河滩地栽培，树体生长发育均良好，结果正常。
郯城3号 从实生栗树中选出的新品种。树冠圆头形，生长直立，枝条粗壮。总苞椭圆形，单苞重70g左右，每包含坚果2．8个。9月下旬成熟。单粒重12g，含水55％，糖29％，淀粉53％，脂肪2.7％。为早实丰产，品质优良的炒食栗新品种。
石丰 山东省海阳县从实生栗中选出。树姿较开张，呈圆形，结果母枝长而粗壮。总苞扁椭圆形，重53g，单粒重9．2g，出实率9月下旬成熟。坚果红褐色，整齐美观，果肉细糯香甜，含水54．3％，糖15．8％，淀粉63．3％，脂肪3.3％，蛋白质10．1％。较耐贮藏。树势稳定，冠内结果能力强。树体较矮小，适宜密植，早果丰产性好。抗逆性强，适应范围广。
红光栗 由山东省莱西市店埠乡从实生栗树中选出。树冠紧凑，树姿开张，结果母枝粗壮。总苞椭圆形，重60g，每苞含坚果2．8个，出实率45％左右。10月上旬成熟。单粒重9．5g左右，坚果红褐色，大小整齐美观，果肉质地糯性，含水50．8％，糖15．4％，淀粉64.2％，脂肪3．06％，蛋白质9.2％。耐贮藏。
早丰 河北昌黎果树所从实生栗中选出。树势中庸，树冠为高圆头形，树高4．0m。每结果母枝抽生果枝1．9个，每果枝着生总苞2．4个。总苞中厚，每苞含坚果2．8个，出实率40．1％。坚果扁圆形，大小整齐，褐色，茸毛较多，单果重7.6g，果肉质地细腻，含糖量19．7％，味香甜。该品种适应性、抗逆性较强，早实丰产性强。嫁接后第2年结果，3－4年生单产224kg／666平方米。
燕奎 河北省昌黎果树所由实生栗中选出。树势强健，树体高大，树姿开张呈开心形。每结果母枝抽生结果枝2．1条，每结果枝平均着生总苞1．9个，每苞含坚果近3个，空苞率低，出实率41．3％。坚果近圆形，平均重8．6g，整齐均匀，棕褐色，具光泽，含糖21．1％，质地细糯，味香甜。高产，稳产，抗干旱，耐瘠薄。为优质中熟品种。
银丰 北京市林果所从实生栗中选出。树势中庸，树姿开张，树冠半圆形，树高3．5m。每结果母枝抽生结果枝近3条，每结果枝着生总苞2．7个，每苞含坚果2．3个，出实率47％。坚果圆形，平均重7．1g，褐色，具光泽，大小整齐美观，果肉质地细糯，含糖量21．2％，品质上等。耐贮藏。嫁接后2年结果，3—4年丰产，平均单产191．0kg／666．7平方米。为优良晚熟品种。
燕山魁栗 河北省迁西县从实生栗树中选出，原代号为107。树冠呈半圆头形，树姿自然开张。每结果母枝平均抽生结果枝2．38个，每结果枝平均着生总苞2．15个，总苞椭圆形，刺束较密，斜生。每苞内含坚果2．75粒，均重10g，出实率40％。坚果椭圆形，棕褐色，具光泽，大小整齐一致，果肉质细糯，含糖21．2％，适于妙食，品质佳。幼砧嫁接后3年结果，5年生平均株产2．60kg，适应性强，丰产、稳产。
二、板栗对环境条件的要求
1、温度 板栗适于在年均温10—17℃的范围内生长。生长期(4—10月)的日均温为10—20℃，冬季温度在—25℃以下，开花期适温为17—27℃，低于15℃或高于27℃均将影响授粉受精和坐果。8－9月间果实增大期，20℃以上的平均气温可促使坚果生长。
2、水分 年降雨量在500—2000mm的地方都可栽种板栗但以500—1000mm的地方适合。不同物候期对水分的要求和反应不同，特别是秋季板栗灌浆期，如水分充足，有利于坚果的充实生长和产量的提高。
3、光照 板栗为喜光性较强的树种，生育期间要求充足的光照。日均光照时间不足6h的沟谷地带，树体生长直立，叶薄枝细，产量低，品质差。因此在园址的选择，栽种密度的确立，整形修剪的方式以及其他栽培管理方面，应根据板栗喜光性强这一特点来考虑。
4、土壤 板栗适宜在含有机质较多通气良好的沙壤土上生长，有利于根系的生长和产生大量的菌根。在粘重，通气性差，雨季排水不良(易积水)的土壤上生长不良。板栗对土壤酸碱度敏感，适宜的pH范围为4-7，适为5-6的微酸性土壤。石灰岩山区风化土壤多为碱性，不适宜发展板栗。花岗岩、片麻岩风化的土壤为微酸性，且通气良好，适于板栗生长。
板栗适应于酸性土壤的原因，主要是其能满足板栗树对锰和钙的要求，尤其锰元素，当pH值高时锰呈不可溶状态，不能被根系所吸收利用。板栗是高锰植物，叶片中锰的含量达0．2％以上，明显超过其他果树。但在碱性土壤中叶片锰的含量将低于0．12％，叶色失绿，代谢机能特低。因此，板栗必须在微酸性土壤地区发展。
三、栽培技术
1、苗木繁殖板栗的繁殖方法主要有实生繁殖和嫁接繁殖两种。实生繁殖虽然方法简单，成本较低，植株寿命长，但不能保持品种的优良性状，单株间差异大，一般结果晚，产量低。因此，近年来各地发展板栗多采用嫁接繁殖。
2、栗种的选择播种繁苗有两种用途，一是用作砧木，二是直接供生产栽植。作为砧木用的苗木要求生长健壮，因此要选择充分成熟，大小整齐，无病虫害和机械损伤的坚果作种子。直接供生产栽植的苗木所用种子，必须从生长健壮、丰产优质的母树上进行采集，以保后代表现良好。
3、种子的贮藏 板栗种子必须保持较高的含水量才能生活力强，一旦失水即丧失生活力，所以种子选好后需立即进行湿沙贮藏。目的有二：一是保持种子的水分，二是在湿沙和低温条件下，打破休眠。种子数量大时可用沟藏。选择地势高，排水良好，背风阴凉的地点挖沟，沟深宽各0．8—1m左右，长度以种子的多少而定。沟底先铺一层厚约10cm的洁净河沙，然后将一份种子与三份湿沙掺匀后放入沟内。或不与湿沙混合，先在沟底沙层上放一层种子，种子上盖一层湿沙，种沙厚度各约10cm，如此层积至距地15—20cm时为止。在放种子的同时，沟内中央每隔1m竖立一个直径约15cm的秸秆或草把，以利通气。种子放完后，上面用湿沙填平，再在上面培土起成垄状，以防雨水渗入造成种子霉烂。如种子量少，可用小型沟、坑或装人通气的容器中埋藏，方法同上。对于贮藏的种子要定期检查，发现问题及时处理。
4、播种 板栗播种可分为秋播和春播两种。秋播多在秋末冬初。秋播的优点是栗实板栗密植低位早接栽培技术
果树矮化密植栽培是集约化、现代化果树栽培的发展趋势。为改变板栗生产传统的大冠稀植、高位嫁接，结果晚的粗放经营管理方式，经试验，探索出板栗幼树密植（每亩83株－110株）、早果、丰产栽培技术，取得了“一年定植，二年嫁接，三年结果，四年丰产”（亩产158．4公斤）的栽培经验。现将主要栽培技术措施介绍如下：
1．建园和栽植技术。 板栗是喜光树种，建板栗园选择地势平缓，土层较厚，背风向阳，光照充足的阳坡、半阳坡为宜。为取得较好的经济效益，山地建园进行深翻改土，搞好水土保持是一项不可忽视的基础工作。在缓坡丘陵山地建园，整地按等高线挖水平条沟，宽1．2米－1．5米，深70厘米－80厘米，外高内低，生土与熟土倒置回填。
选优质壮苗栽植。苗木质量是建园成败、结果早晚的关键因素之一。苗木的根系是成活的关键，因此建园要选用1年－2年生优质实生板栗苗，苗高60厘米以上，地茎粗1．O厘米以上，主根长20厘米以上，根系新鲜完整。秋季或春季栽植，栽后浇足水，树盘覆盖地膜，土壤封冻前进行埋土防寒，翌年春季撤防寒土，揭开地膜浇水，再盖好地膜，增温保墒，成活率可达95．4％。
2．低位早接，一步成园 。板粟实生苗栽植后经一年的缓苗生长第二年春季即可选用当地优良推广品种，蜡封接穗，低位嫁接，一步成园。嫁接时间一般从4月中下旬开始到5月上旬结束。方法是在实生栗苗上，距地面15厘米－20厘米高度，选光滑枝处截断，根据实生苗的粗细选配接穗，采用相适应的劈接、合接、插皮接等方法。这种栽培法既节省接穗和人力物力，又能使嫁接后的苗木生长快，结果早。嫁接后第2年即可结果，高株产0．8公斤，比实生大树高接提早结果5年－10年。低位早接还具有树体矮小，适宜幼树密植的优点。
3．夏剪增枝，缓势促花。 板栗极性强，嫁接后枝条生长量大，对直立枝如不加控制，任其自然生长，年能抽生1米－2米长的光棍枝，既不利于整形，又不利于幼树早结果。为此，进行生长季修剪，有利于增加分枝级次，改变枝条类型，降低树冠高度，并能使幼树早成形，早成花，早结果，早受益。具体做法是：嫁接当年新梢长到60厘米左右时进行次剪梢，剪去顶梢10厘米左右，对剪口下的2芽－4芽，在芽上方刻伤，刺激萌发抽生主梢；当主梢长到50厘米时进行第2次剪梢，剪梢后对萌发出的副梢，再长到40厘米左右时进行第3次摘心，即摘去先端生长点，积累营养，充实芽体，促进花芽分化，提早结果。
在剪梢摘心的同时要配合拉枝开角扩冠整形措施。这样既能改变枝条角度方向，又能抑制顶端优势。缓和树势，从而有利于促生分枝，增加枝量和立体结果。幼树结果后要注意疏雄花、疏棚，合理负载。以免挂果过多出现大小年或造成小老树，影响正常生长和结果。
4．冬剪整形，短截扩冠。 在生长季修剪的基础上进行冬季修剪整形，树形采用低于小冠“主干疏层形”和无中心干丛状“自然开心形”。以因树修剪，随枝作形，有形不死，无形不乱，灵活掌握为原则。除中心干及各级骨干延长枝中截饱满芽扩大树冠外，其它枝以轻剪缓放为主，疏除密生枝、细弱枝以便集中养分。对结果母枝要有“放”有“截”。放，留作结果，一般在1平方米树冠投影范围内留母枝8个－12个为宜；截，留作预备，做到有结有歇。对过密枝疏除，改善光照条件，充实内膛，实现立体结果。
5．培肥地力，增强树势。 兴栗先兴地，土壤深厚、肥沃、疏松是板栗生长结果的基本条件，土壤深厚能容纳较多的报系，土壤肥沃有充足的营养物质供应，土壤疏松通气条件好、适宜根系生长。为创造适宜板栗生长的基本条件，每年雨季对树下土壤进行深刨，在树下压绿肥，修好保水工程，以利蓄水保墒。为提高树体营养状况，借雨追肥以速效性氮肥、复合肥为主。配合适量硼砂或施用板栗专用肥，对栗实膨大、花芽分化、降低空蓬有利。同时就地取材，利用果园周边杂草、作物秸杆，覆盖树盘具有防止水土流失，减少地面蒸发，调节地温，增加土壤有机质含量等作用。早秋深翻多施有机肥料，培肥地力，增强树势，有利于枝芽充实和翌年板栗生长结果。
6．保护树体，防治病虫害。 板栗嫁接后萌发的嫩芽、幼枝及叶片，常被金龟子、栗大蚜、象鼻虫、红蜘蛛等害虫为害．根据害虫发生情况及时打药除虫，一般可选用氯氰菊酯、菊杀乳油、乐果等药剂，防治板栗红蜘蛛也可选用乐果涂干法，即在每年的5月中旬左右红蜘蛛孵化盛期，用刮皮刀把树干粗皮刮露嫩皮，宽度10厘米，涂4倍－5倍氧化乐果或乐果乳剂，待稍干后再涂一遍，然后用废报纸或塑料布包扎好，一年涂药1次2次即可控制害虫危害叶片。
一、定植地选择 由于板栗树对气候条件适应性较强、种植土壤土层深厚，疏松肥沃，土层厚度在60公分以上，有机质含量达2%，通透性好，保水保肥性好，土壤PH值为6—7，地势较高、地下水位较低的阳坡、半阳半阴坡地均可种植。
二、板栗园规模 为了便于生产管理和板栗树各品种间的互相授粉、提高产量，板栗树应实行连片种植。板栗园根据地形条件选择为三角形、正方形和梯形。
三、主栽品种与授粉品种配置 板栗是异花授粉植物，自花授粉不结果或结果率极低，一般只有10—20%；高产板栗园中一般应采用3—5个优良板栗品种互为授粉，授粉品种配置距离主品种20—30公尺为宜，配置数量按主品种数量的1/10或1/20为佳。
四、栽培密度确定 为保证板栗的产量和经济效益，栽培密度应实行早期密植，盛产期稀植的原则。即前1—8年，每亩定植板栗苗99—111株，栽培规格为2×3公尺行距。而8年后每亩栽30—40株左右即可。
五、板栗园整地要求 种植板栗园地，一般应进行整块全部翻挖打细，挖深度为40公分为宜，整地时间应选在雨季前进行。