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桃树，蔷薇科桃亚属，原产我国，世界各地广为栽培。是落叶小乔木，高4-8米。喜光、喜温暖、喜肥沃松壤、耐旱不耐湿、根系浅而须根发达、寿命较短。桃苗定植后：1-5年为少年期（可以结果），5-15年为青年期（盛果期），15-20年为中年期，20-25年为老年期（仍可少量结果），少数寿命可达30年。花期：南方3-4月、北方4-5月。果熟：南方7月、北方8月。
品种主要有大久宝、中油四号、五号、大红桃、中华寿桃、新川中岛、早丰王、红不软、早露播桃，红叶碧桃，绿叶碧桃等。
映霜红桃:
是目前市场上硬的桃子，也是耐运输、储存的，货架期长。广泛适种于黄土地、黑土地以及山岭薄地。映霜红桃自花结实，花粉量大，坐果率高，成果率高，亩产可达12000多斤，且没有大小年，是极其丰产的一个晚熟品种。到时其它品种的桃都以下市，映霜红桃正好上市，价格高、市场好、供不应求。
推荐：露天种植，采用株距3米、行距4米，4主枝开心型，55棵每亩。或株距1.5米、行距4米，Y型树形，110棵每亩。
映霜红桃的特点：
1、果大 黏核，平均单果重320克，果可达600克。
2、丰产 平均亩产量12000斤以上。
3、晚熟 成熟期在阳历10月中旬以后，树上留果可到11月上旬。
4、含糖量高 平均含糖量可达18~26.5%。
5、口感脆甜 入口香甜可口。
6、硬度高 耐运输、储存，货架期长。
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