牛粪秸秆培育双孢菇技术

　　河北省农林科学院经济作物研究所曹岩坡戴素英利用牛粪和秸秆栽培双孢蘑菇不仅投入少、效益可观，有广阔的市场前景，一般每棚占地100平方米，投资700元左右，产值6000-8000元，每棚纯收入5000-7000元。而且净化了环境，变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染，是农民合理利用资源，增收环保的好项目。其栽培技术如下：

　　一、配料堆制技术配100平方米需要麦秸1500公斤，牛粪1250公斤，磷肥40公斤，石膏40公斤，pH值为7.5-8的石灰50公斤。

　　1、麦秸预湿根据配方取麦秸，分批用水浸泡，当麦秸均匀吸水后，分层堆放料场一边。

　　2、麦秸处理麦秸预湿第三天，在麦秸上铺一层石灰粉，喷淋1次水，再撒尿素，然后再铺一层麦秸，依此类推。预堆完，用尿素25公斤，石灰粉7.5公斤，料堆约23立方米。

　　3、建堆前的准备建堆前把牛粪、饼肥分别粉碎过筛混合均匀，然后用1%石灰水预湿至手握能成团、落地能散时，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀，撒在牛粪上拌匀，用塑料布盖严待用。

　　4、前发酵麦秸预湿后第五天建堆。把预堆后的麦秸铺在堆料场上，厚30厘米、宽1.8-2.2米、长8-l0米，然后在料的表面撒一层牛粪混合料，以此类推，直至堆完，最后在料面上用粪肥混合料把麦秸盖严，再覆盖一层草若。每天在草上喷1-2次水，建堆后第7天翻堆，适当补水，边缘不能有水流出。再过5天进行第二次翻堆，同时用15公斤石灰粉制成石灰水作补水用。第3次翻堆在第二次翻堆后5天进行，同时测酸碱度，用石灰水调pH值7.5-8，含水量保持在65%，再停两天进棚。

　　5、后发酵将前发酵的培养料放在栽培床架上，用薄膜盖严，加温，当料温升至58-60℃时维持8-12小时，然后降至48-52℃维持3天，待料温降至28℃时即可播种。发酵好的培养料，料色呈棕褐色，柔软有弹性，含水量64%左右，pH值7.5-8，无粪块、粪臭、酸味、氨味。

　　二、播种盛菌种的容器、接种工具、操作者双手都必须经过消毒。先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振动，使菌种均匀落入料内3-5厘米处，再把余下的菌种均匀撒在料面上。用种量每平方米1-1.5瓶。

　　三、培菌覆土

　　1、播种后管理播种后棚内保持温度22-25℃，最高不超过28℃，湿度在75%左右，播种7天后，菌丝正常生长，经20天左右菌丝长满底部。

　　2、覆土覆土料配方：100平方米需肥土3100-3250公斤，磷肥17.5公斤，碳酸钙20公斤，发醉麦糠100-150公斤，要求粗土占2/3，细土1/3。在覆土前3天，按每立方米加5%甲醛10公斤，边喷边搅拌，然后加薄膜，堆闷24小时，再用石灰水调湿，喷洒敌敌畏。先覆粗土于床面，1周后待菌丝爬至粗土层的2/3时覆细土，以填补粗土之间的空隙和保持湿度。覆土厚度为2.5-3厘米，即培养料的1/6。

　　四、出菇管理出菇棚内温度14-16℃，空气温度85%-90%。喷水要做到勤喷、少喷，当菇盖直径长至2-4厘米、边缘内卷、菌膜未破时采收，每采一批都要补液一次。营养液配方：①土豆煮出液加食用菌营养素。②菇柄预煮液加食用菌营养素。在正常管理下，可采收4-5潮菇，生物学效率70%左右。