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山查其口胃分为酸甜两种，此中酸山查为盛行。
甜口山查
表面呈粉赤色，个头较小，轮廓，食之略有甜味。
酸口山查
分为歪把红，大金星，大绵球和通俗几个种类（早的山查）。
歪把红，望文生义其果柄处略有突出，看起来像是果柄倾斜故而得名，单果比正常山查大，正在市场上的冰糖葫芦首要用它作为质料。
大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小面，故得名大金星，口胃重，属于稀奇酸的一种。
大绵球，单果个头，成熟时分既是软绵绵的，酸度适中，食用时根基不做加工，留存期短。
一般，山查早的种类，个头小，果肉较硬，合适入药，市场上的山查罐头的首要。
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