作者：单洪友 来源：莱州市葡萄研究所
葡萄园的肥水管理，关系到树势，果品产量和质量，同时影响到下年。肥水缺量和过量都不好。各元素之间也应据葡萄的不同生长阶段的不同需求而变化。肥、水难统一界定一个标准。我把我数十年来的经验归纳一 下，谨供葡萄果农朋友参考。
（一）催芽肥
一般在葡萄萌动前施入，此次肥水以氮为主，目的促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去。以免造成新梢徒长。
（二）膨大肥
在葡萄座果后，即果粒似绿豆大，至晚如黄豆大时施入。此次肥料以氮为主，兼施入磷、钾肥。可施入高氮复合肥，也可施普通三元素酌加入尿素等氮肥。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左中。
（三）催熟肥
分两次进行。成熟前20~30d，施入硫酸钾，在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入一次肥。这次施肥很重要。不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色（俗称水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收。或着色不良，含糖不高，卖不出好价等等。可直接施高钾三元素，如氮、磷、钾含量分别为12-6-24的复合肥。
（四）月子肥
指在葡萄采收后，抓紧施入一次肥料，我所通常施尿素15㎏，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产奠下基础。
（五）越冬肥
传统的方法，是葡萄休眠期时施入。近几年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入，此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以农家肥为主，同时施入钙肥，或再加入少量三元素。
全年肥量及每次肥量根据土壤的条件、树令的大小，产量高低和肥料质酌定。
每一次施肥后，应浇一次透水，水量不是越大越好，过大，造成肥水流失。膨大肥施入后要连浇两水，中间一般间隔5~7天。
另外，葡萄苗木越冬前，都应浇一次透水，待土壤松散后，耕耘一遍，极利保墒防冻。