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栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子(鲜)的食用效果：养胃健脾 补肾强筋 活血止血。
泰山板栗，山东省泰安市特产，全国农产品地理标志。
泰安市土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪，水源丰富，适合板栗生长。泰山板栗果实均匀整齐，坚果棕褐色，明亮，肉质细腻，糯性好，甘甜芳香，口感佳，不仅含有丰富的营养成分，还具有较好的保健价植，长期食用可达到养胃、健脾、补肾益气、养颜等保健功效。
泰山种植板栗的历史悠久，已有3000多年的栽培历史，早在周、秦即有记述，是山东板栗中的优良品种。
元成宗元贞元年（1295年），王祯编写的《王祯农书》里的《百谷谱》11集，就详细记载了有关泰山板栗的栽种、采收、储存以及来源和文献记载，并摘录古代农书中有关的栽植方法，同时也介绍作者对各地作物栽培的观察心得，撰述简明，体例清楚。 [1]
清乾隆四十七年（1782年），《泰安县志》载：泰安“果擅楂，栗之利”。就是说泰安所生产的果品中以山楂、板栗*为知名。《泰山道里记》中也说泰山东麓有地名栗子峪，“南里许有杏园、栗、椒、杏各以树之多者得名”。
20世纪70年代，泰山板栗开始实施良种化栽培，已选育和引进石丰、烟泉、华丰、燕红、华光等优良品种，并且推广应用于生产，不仅加速了良种化进程，而且大大提高了栗实的产量和质量。
2015年，泰山板栗开始进行品系优化项目的实施，选取具有典型密植园作为示范，采取轮作交替、低头换接的方式，这样既有收成，还能优化，等幼树开始挂果有产量，再逐渐去掉密植树。
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于**，分布于越南、台湾以及**大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培,栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍,栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、 柿子 并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。