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土壤湿度较大，开花时间较早，相反开花较晚。风也是影响开花的重要因素，大风不利于开花，播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。会加重落花。在葡萄开花期内，每天上午6—11时是开花盛期，以7—9时为*盛。
若是一年一栽制，每个结果枝留1个果穗。落花后15～20天，进行选择性的疏粒。疏去过密果和单粒果。合理密植可达到早期丰产、大蒜播种的*适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力*强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。有利鲜果提前成熟和提高种植效益，建议种植行距为2米、株距1米，每亩约330株。考虑到扦插成活率、二年进入丰产通过培育苗木销售获利等因素，以降低种植成本，实际的扦插密度可以按照0.5米的株距设置，即每亩扦插株数为660株。
在具体修剪时还应考虑到葡萄的品种特性、枝蔓生长强弱和整形方式等方面的差别。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大比如，玫瑰香用短梢修剪，座果率高，果穗较紧凑、均匀，而巨峰、龙眼葡萄，成花节位较高，宜采用中梢、长梢为主的修剪方法。
