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玉妃桃的单果均重约280克，大果可达540克，果实底色黄绿，果面全部着浅红色，果皮中厚，属于粘核品种，果肉质地极硬，可溶性固形物含量为15%，相比同时期成熟的桃树品种新川中岛要硬的多，更耐贮存运输。含糖量高，口感属于脆甜型桃。 产量表现：经山东泰安地区种植测试，产量表现较为优异，在定植后第二年的挂果率能够达到80%以上，适应性和抗逆性表现优秀，第三年株产13公斤左右，第四年株产在30公斤，按照正常株行距种植下，折合亩产约2500公斤，5年盛果期亩产可以达到4600公斤上下，正常管理下产量较为稳定，没有出现产量大小年现象。
玉妃桃大的优势在于抗寒性比较优秀，花期冻害极少，果实硬度高耐贮存运输，挂果时长40天左右，色泽艳丽，果面全红色，属于大果桃，均重可达一斤，在中熟桃品种中可谓比较优秀。而且硬质桃常见的裂果现象在玉妃的种植过程中尚未发现。
在山东地区和北京地区成熟时间在7月下旬，正常情况下4月上旬初花期，4月10日前后为盛花期，7月底果实成熟，果实发育期110天。成熟期对比新川中岛桃晚熟8天左右。因为花期要晚3天，所以受倒春寒现象冻伤的可能性要大大减少。