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山楂树佳的嫁接时间为每年的7月下旬到8月下旬之间，此时空气温度够高，山楂树中的汁液流动活度也大，嫁接后还有利于伤口愈合，所以此时嫁接山楂树是佳的时机。
二、山楂树能跟哪些树嫁接？
想要进行山楂树的嫁接，我们还需要了解一下山楂树能够跟哪些树木进行嫁接。从基本的嫁接要求来看，山楂树是能够和蔷薇科的植物进行嫁接的，比如我们经常见到的苹果树、梨树、枇杷树这些都是能够和山楂树进行嫁接的。不过嫁接之后的成活情况并不算是十分的理想，并且对于嫁接之后山楂树的结果情况也不是很好。所以目前山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，用优质的山楂树品种作为接穗进行嫁接，如此嫁接出来的山楂树结果质量与生长情况都很是理想。
三、山楂树怎样进行嫁接？
嫁接山楂树常用的嫁接方法为萌芽接。选择插穗上发育饱满、没有病虫害的接芽，用嫁接刀轻轻的在接芽上方0.5公分处横切一刀，深至木质部，长度在1公分左右，然后再从接芽正相反0.5公分处斜切一刀至插穗上方，形成一个三角形，用手轻轻的将接芽取下。然后在准备嫁接的砧木上选择一处光滑的树皮上，用嫁接刀横切树皮1.5公分长，然后再从横口处正中间竖切一刀，形成一个丁字形，在将取下来的接芽轻轻的放到砧木切口位置上，用塑料薄膜将接芽和砧木绑结实。
