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柿子树秋冬管理要点发展柿树生产是农民致富的好门路，而根据多年经验，秋冬季管理在柿树生产中尤为重要，应掌握以下几点：一、拉枝1、秋季拉枝好的时间是9月份，主要对象是主枝和辅养枝，基部主枝开张角度应在90°左右，小于70°向下拉，大于70°向上拉，方位不适当向左或向右拉。2、柿树冬剪有利于幼树早期结果，成年树高产稳产，衰老树更新复壮。冬剪时间，一般在落叶后到翌春萌芽前进行，根据土地、树势、病虫害的不同，酌情修剪。如果发现柿角斑病、柿蒂虫危害严重，树势衰弱的，要重修剪；反之要轻修剪。二、肥水管理秋施基肥的适宜时间为9月中下旬至10月上旬，此时微生物活动旺盛，有机物分解快，利于根系吸收。肥料以有机肥为主，并配以氮磷钾等速效肥料。施后立即浇水。在无水浇灌的山地可向树窝积雪，放冰块，增加土壤水分供柿树需水。三、病虫害防治柿树的病虫种类多，秋冬季节清洁柿树园是防治的有效时期。1、秋冬季要彻底清除病果、柿蒂、枯枝及落叶，可将角斑病、圆斑病、炭疽病等病虫越冬场所除掉，减少翌年危害。2、柿蒂虫、草履介壳虫等害虫，在冬季需刮除树干、大枝上的老粗翘皮、摘除挂在柿树上的虫果并集中销毁，并结合翻地修埝消灭越冬虫卵，减少病虫基数，另外刮皮后树干需要涂白才可以消灭。　　1区幼虫发生于7～8月；2区，幼虫发生于5月上旬至7月上旬，7月下旬至10月下旬；3区，幼虫分别发生于5月上旬至7月上旬，7月下旬至8月下旬，8月中旬至10月下旬。2、木橑尺蠖在华北每年发生1，浙江每年发生2～3。以蛹在树冠下土缝或堰埂，梯田缝中越冬。

新鲜柿子的脱涩技术成熟的柿子果色泽艳丽，内含多种营养，口味甘甜多汁，除供鲜食外，还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品，但是成熟的鲜柿子不同于其它果实，在它成熟时便可鲜食，它必须通过一个脱涩过程，才能被人们作为鲜果食用。甜柿子除外。　　在柿子树生产中，因栽培管理不当或疏于管理，造成树体营养不良，树势衰弱，花芽营养供不上，花器形成不健全，授粉受精不良，引起落花落果;修剪过轻或不剪，枝叶重叠过密，通风透光条件差，无效枝叶过多，影响有机。生理落果程度因品种差异很大，幅度在10%一50%之间。

　　温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于高状态，产生乙醛多，所以脱涩时间短。该品种树势中庸，较开张，极易成花，坐果率特别高，是目前品质优良、丰产性好的甜柿品种。密植园(2.5×1.2米，222株/亩)第二年挂果，第四年进入丰产期，每亩产量可达3000千克以上。阳丰是目前综合性状好的甜柿之一，建议在长江流域发展。

　　对于初结果幼树，可将主、侧枝上所有花蕾全部疏掉，使其充分生长。疏果能提高果实产量，但因柿子树生理落果严重，因此，疏果宜于生理落果即将结束时7月中上旬进行。壮结果母枝上留3~4个果，中庸结果母枝留1~2个果，弱结果母枝留1个果，疏果时注意叶果比，一般以1：（20~25）为宜。

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