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红肉苹果(Malus niedzwetzkyana Dieck)，是蔷薇科苹果属植物，落叶小乔木，是我国温带地区珍贵的果树和园林绿化树种。红肉苹果结果早，结实力强，甚丰产，抗旱、耐瘠薄，可用作苹果的砧木。其花、果鲜艳美丽，又是优良的园林绿化树种。红肉苹果由瑞士水果种植家马库斯科波特培育而成，果实形似番茄，味道甜美。本种特点是叶片、木质部、果肉和种子都有红色素 [1]  。

红肉苹果在新疆栽培历史悠久，曾经在新疆广泛栽培，近年来，因外来苹果品种的大量引入，该优良树种(及其品种)面临消失的危险，如今仅在少量果园中可以见到其身影。积极研究、挖掘和大力发展这一珍贵优良树种，对于发展我国特色林果业有着重要意义 [1]  。

中文学名 红肉苹果 拉丁学名 （M.pumila var.medzwetzkyana Dieck.） 别    称 番茄苹果 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 亚    纲 蔷薇亚纲 目 蔷薇目 科蔷薇科 亚    科苹果亚科 属 苹果属 种 苹果 分布区域 全世界

 

红肉苹果由瑞士水果种植家马库斯科波特培育而成，易于栽培管理，果实形似番茄，味道甜美，富含抗氧化物，产量较高，具有较高的经济价值。据悉，2015年昌平区共引进该品种苹果树2000棵。 [2] 

马库斯特科波为此苹果取名为红色之爱。这种苹果一般在九月中下旬成熟，成熟的果实果皮全面玫瑰红色，富有光泽，其果肉到果核也是呈玫瑰红色，果实切后不变色，无论烹饪还是榨汁，色彩都保持鲜红，还可以从中提取红色花青素用于食品加工产业。

红肉苹果的果肉细密硬脆、汁多，具有浓郁的香味，口感极佳，耐储运。果肉含有很高的抗氧化物质，其果树还具有一定的美化环境、观赏价值，是林果兼优品种。 [3] 

形态特征编辑

红肉苹果为小乔木，高5～8 m。树冠开阔，树皮红褐色。小枝常红棕色，被细绒毛。春季长出的新叶全部为紫红色；叶片椭圆形或到卵圆形，长6～9 cm，宽3～6 cm，基部圆形或阔楔形，叶缘有锯齿；上面暗绿色，下面被疏柔毛，叶脉红色，叶柄红色。伞房花序，花径3～5 cm；萼筒暗紫色，萼片披针形；花瓣倒卵圆形，鲜紫红色；雄蕊多数，紫红色。果实球形，直径3～5 cm，果肉粉红色至紫红色。种子卵形，鲜粉紫色，花期4-5月，果期多为8月(6-10月) [1]  。

生态习性编辑

红肉苹果的寿命一般为25～40 d，长者可达50 d。结果早，结实力强，甚丰产，耐贫瘠土壤和粗放管理，抗旱、抗寒力强，其中的小果类品种可与山荆子[M.baccata(L.)Borkh]的抗寒力媲美。习性喜光、不耐阴，庇荫不利生长，甚至死亡。要求比较冷、凉和干燥气候，不耐湿热多雨天气，喜肥沃、深厚、排水良好的砂质壤土。土壤pH值5.7～6.7，适生长 [1]  。

栽培技术编辑

露地栽培：

定植时，根据土壤情况决定是否挖定植穴。丘陵山地需挖大的定植穴，并清出砾石，回填土壤。平原地沙壤土，则无需挖大的定植穴。肥沃平原地一般前期采用株行距为1.5m×4m，每667m2 栽株数为111 株。大面积栽植时，需要配置其他红肉苹果品种为授粉树。定植年的冬季，对中干延长枝进行中短截。第二年冬季，继续对中干延长枝进行中短截，并疏除中干延长枝的竞争枝；对选留的层主枝延长枝进行轻短截或缓放 [4]  。

施基肥应以有机肥为主，在休眠期结合翻耕使用。施基肥应于秋后落叶前早施为好，正常情况下的施肥量按每生产1kg 的优质果，施入0.1kg 的颗粒有机肥，氮、磷、钾三元复合肥0.05kg 来计算。结果后，每667m2 可施200~300kg 的颗粒有机肥。土壤追肥次应在3 月上旬~5 月上旬进行，以氮、磷、钾三元复合肥为主。3 年生树每株用0.75kg，第二次在8 月上旬，即果实生长后期，以硫酸钾型复合肥为主 [4]  。

盆栽：

根据条件， 可选择栽花用的高30 cm 、直径35 cm 的烧泥盆、塑料盆、布盆或瓷盆均可。红肉苹果适应性极强， 在砂壤土、壤土、粘壤土中均生长良好。适宜的土壤pH 值为6.5～8.0， 土壤含盐量应小于0.1%～0.2%。栽培时间一般在休眠期， 即从落叶到萌芽前进行，温带地区好是秋栽。秋栽的苗木根系愈合早，翌年春天发根早，缓苗快，有利于栽培后苗木的生长。苗木一般选用2 年生。每盆栽1 株，栽培深度10～12 cm 为宜，栽后立即浇透水 [5]  。

每年春季开花前和果实膨大期追肥1 次。在幼苗期、嫩叶期、开花期、结果期和果实膨大期， 每15 d 在叶面喷施1 次沼液。盆栽一定要保持盆土湿度适宜，特别要保持开花前期盆土的湿润， 以提高结果的质量和数量。

红肉苹果苗期发枝力较弱，不宜做过多的修剪，一般只做自然形的修剪，促使树冠呈圆头形即可。当新梢长到5~10 cm 时，抹除密生芽、竞争芽。盆栽红肉苹果以短果枝和花束状果枝结果为主， 摘心可增加短果枝数量控制顶端优势，防止枝条过长而影响成花。摘心后枝条暂停延长生长，有利于充实壮枝，提高基部芽的质量，促进粗壮而成花，并加速扩冠成形。拉枝一般是在7 月的中旬进行， 按整形要求拉枝开角，骨干枝可拉至50°～60°，一般不能超过70°，辅养枝拉平即可。对结果后的主枝先端下垂的，不要拉枝。除冬剪、抹芽、摘心、拉枝外，还要在每年的7 月中旬以后，及时疏除交叉梢、重叠梢、过密梢、背上直立的徒长梢和病虫梢，并适当的控制副梢的萌发，创造通风透光条件，促进其花芽分化和翌年的盛花丰果。

应用价值

育种价值

果面浓红色是苹果外观的重要指标之一，果肉红色更是各国苹果育种专家渴望的育种目标，红肉苹果可为此提供珍贵的种质资源；红肉苹果以其鲜艳的花、果色，也成为观赏海棠品种育种的主要亲本，例如观赏海棠品种品种M.`Lemoinei'、M.`Neville Copeman'、M.`Eleyi compacta'等均含有红肉苹果血统 [6]  。此外，红肉苹果良好的抗逆性也可为培育抗逆性强的苹果品种提供育种材料。

园林应用价值

红肉苹果因其枝、叶、花、果鲜艳美丽，生态适应性广，生长势强，又耐修剪，所以红肉苹果又是优良的园林绿化树种。既可地直接用于园林绿化，如进行孤植、对植、丛植、群植、道路绿化、广场绿化等，也可盆栽 [7]  。

红肉苹果的小枝和嫩叶均为红色至紫红色，花色鲜紫红色，且果实从幼果到成果一直表现为诱人的紫红色，属难得的观叶、观花、观果树种。在园林造景上可采用孤植、丛植、群植或片植等形式。孤植于庭院或草坪中可充分表现其个体美，发挥景观的中心视点及引导视线的作用；丛植在一起可突出整体美，既丰富园林景观色彩，又活跃园林气氛；群植或片植可构成风景林，形成“山花烂漫”的景观。此外，也可独立或与其它苹果品种相配建成农业观光采摘园。

红肉苹果花量大，座果率高，果面艳丽，观果期长，果实经冬不落(可持续到翌年2-3月)。具有果实累累、造型优美、树型丰富等观赏特点，又是极佳的观果盆景树。

营养价值

红色果肉富含维生素、花青苷等物质，可降低某些疾病的发生几率。红色果肉中富含的花青苷是植物多酚的一种，作为抗氧化酶系统，负责清除体内损伤植物DNA 的自由基，具有延缓植物衰老的作用。而在人体中，花青苷本身并不属于抗氧化系统，而是通过促进人体抗氧化酶系统的功能而起作用