香椿苗整形修剪 香椿苗 香椿树苗

香椿苗芽即香椿树小树所发的苗芽，采摘季节一般在冬季大棚比较有市场价值，大棚香椿具有品质优、上市早、价格高、销售快等特点，香椿在生长期间不发生病虫害，不受农药及有害物质的污染，所以大棚香椿是理想的无公害蔬菜。由于木本植物栽培管理比较简单，在棚内管理上比较少工省时，很受菜农的欢迎。

环境条件：香椿芽一般是在冬季大棚种生长，温度与湿度是香椿芽生长的必要条件，同时要根据不同的情况进行不同的追肥与浇水。在大棚内，白天温度应掌握在10-25摄氏度之间，夜间应保持在7-10摄氏度左右，防止高温。

香椿芽生产方式 为节约土地，提高保护设施利用率，使用塑料大棚管理，塑料大棚建造要选择背风向阳、地面平整、土壤肥沃，有水浇条件好的地方。普通大棚建造比较简单，可因地制宜，用竹竿搭成，东西走向。冬暖式大棚的建造结构要合理，后立柱高2.8-3米，后墙高1.8米，大棚跨度8米。棚建好后整平地面，挖沟施肥，然后栽植。

培养技术一、建棚：塑料大棚建造要选择背风向阳、地面平整、土壤肥沃，有水浇条件好的地方。普通大棚建造比较简单，可因地制宜，用竹竿搭成，东西走向。冬暖式大棚的建造结构要合理，后立柱高2.8-3米，后墙高1.8米，大棚跨度8米。棚建好后整平地面，挖沟施肥，然后栽植。

挖香椿苗 ：一般在霜降前十天左右挖好香椿苗用土或沙子把根埋好，嫁植在阴凉处，等待入棚。香椿苗挖好后：大棚开始要覆盖大棚塑料，备好温度计等保温设施。棚内温度达20摄氏度左右时，开始选苗入棚，将香椿苗子从高到低顺序排放栽苗深度，一般把根系埋好为适。不要埋的太深，一般一亩地（666.6平方）一年生香椿苗选3万株左右，二年生香椿苗2万株左右。

香椿苗进棚栽完后，在统一浇水一遍，天气如果很冷，晚上要盖草垫或盖双层塑料保温。入棚十天左右开始喷清水一次，以后相隔七天左右喷清水一次，一般喷三次左右，大约二十天左右，开始清水加浓度为20%九二0刺激素，打破苗子休眠期，促使苗芽萌发。七天左右喷施一次。在一般常温下香椿苗子入棚后二月左右芽子长到15-20公分高，这时可采次芽菜上市。

管理：大棚的管理是高产的关键，年育香椿苗要根据实际情况确定密度，一般密度越大产量越高。每次采芽后要及时追肥与浇水，以保持正常生长。大棚的温湿度管理：定植后的塑料大棚白天温度应掌握在10-25摄氏度之间，夜间应保持在7-10摄氏度，如遇寒流，夜间应采取加温措施。一般大棚的湿度比外界高，但是由于光照好、温度高、蒸发量大，浇水次数应多些。冬季有时天气不好，反之少浇水，防止高温高湿。总之根据气侯的特点合理调节大棚的温湿度，以利于香椿芽生长。根部追肥可用尿素、磷酸钾、过磷酸钙、熟石灰等结合追施叶面追肥可用磷酸二氢钾、光合微肥、植物动力等。浇水要根据棚内的情况适当掌控，木本植物需水量少，平时棚内保持干燥为宜。

采芽：一般的冬暖式塑料大棚，在冬天不加温情况下，从定植到次采芽约30-40天。当苗高35厘米左右时，将上部10厘米的嫩梢剪下，促其多发侧芽。以后当新芽长到15厘米时采摘，采摘的时间好在晴天中午，采芽时要将芽柄一次摘下，以促侧芽萌发。将采下的香椿芽以250克或500克扎成一捆，上下要整齐，立在水盘中2-3小时，待吸足水后装入塑料袋，即可上市。 

香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。复聚伞花序，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。

香椿芽被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿芽喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
香椿品种很多，根据香椿芽初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为红香椿芽和绿香椿芽两大类。属红香椿的有黑油椿芽、红油椿芽、焦作红香椿芽、西牟紫椿芽等品种。属绿香椿芽的有青油椿芽、黄罗伞芽等品种。

香椿芽品种不同，其特征与特性也不同。红香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢红褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

栽培方式： 普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。 播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。

香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。

矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较 高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢，刘新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。