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李子树苗修剪方法因树修剪、随枝做形、打开层间、适度修剪是修剪时必须遵循的基本准则。首先是因树修剪，由于同一个果园的树木生长强弱、地形等存在差异，因此必须按照一定的规则，努力改造成不同类型的树木；其次是随枝做形，果树生长形势不同，大小、高低、姿态、朝向等均存在这很大的差异，因此再修剪过程中应该选择好留正方向，树木朝向、角度等；第三是打开层间，结果李树一般枝叶较密、层间距离十分小、影响通风和光照，因此应修剪掉残肢、交叉枝、重叠枝等，打开李树空间，解决通风和光照问题；后是适当修剪，萌芽部分生长能力强，分支多因此修剪不应该过多，避免因为刺激萌发大量分支，降低产量。
幼树时期的修剪方法对于刚刚种植的李树正处于幼树期，生长十分旺盛，主干枝条十分容易形成，因此在修剪的过程中应该注意尽量让其形成良好的树形，扩大幼树的树冠。为了保证早期果树的产量，修剪时不应该过重，能够达到正常输送养分，缓和嫩芽生长的目的就可以了。对于新苗可以采取短截的修剪方式即剪去一年生枝的一部分，大概在四分之一左右，可以缓和枝条的长势，催生出更多的中短枝，培养多类型的树组。对于一年生的枝条进行短截后，其生长能力的强弱以及生长方向和延伸方向有着很大的不同。对于剪口饱满的直立枝，短截后容易出现抽生出旺枝，这些旺枝可以用来培育树体骨干；而其他衍生出来的弱枝等可以用来培养为结果组。虽然短截修剪不利于果树花芽的形成，但是对弱枝适量的短截可以提高果树总的芽枝量，提高果树产量。
结果初期修剪方法种植两到三年后的李树已经进入了结果期，已经开始形成产量。这个时期修剪的目的是为了搞好树木的形态，扩大树冠的范围，尽可能多的培育结果枝。由于福建地区冬季相对北方大部分地区来说较为温暖，但是气温仍然较低，因此在修剪的时候尽可能的对各个骨干枝截短，降低枝条密度，这样可以改善李树的通风条件，增加光照，节省养分。但是截短数量不宜过多，以免引起徒长。树冠内部的枝条，观察其生长方向和位置，只要方向合适尽量不剪。
盛果期修剪方法李树生长进入盛果期以后主枝已经长大、树木长势相对缓和，此时提高李树的营养成分是修剪必须遵循的原则。经过修剪的李树，树体形态结构已经形成，是李子产量的一个时期。盛果期李树产量连年增加生殖营养消耗过大，这个时期应该尽量多的剪掉主侧枝，保证充足的光照和通风效果。此时期在加强肥水管理的基础上，通过修剪控制结果部位外移，通过缓放更新和培养结果枝组，疏除过密的直立枝，改善内部的光照条件，保持树势健壮，延长盛果期年限。缓放，即对部分1年生枝，不进行任何修剪，而是任其自然生长，缓放树体长势，可促进花芽分化。对直立枝缓放，必须先将其抹平或从基部扭伤，否则效果不好。缓放的枝条，成花成果后，必须及时清理，或短截，或回缩，以保树形完整美观，利于结果。
衰老更新期修剪方法盛果期结束以后，随着李树生长时间的不断增加，新芽枝条生长量渐渐减少，树体开始出现衰老现象、树枝开始枯死，李子质量、产量等逐渐下降，果实体积也开始减小。为了能够及时使主枝得到更新，对果树加强营养是十分必要的，对于十分粗大的老枝可以直接将其从根部锯除。经过一段时间剧口处可以很快萌发出新的枝条，可以选择角度、延伸方向优良的枝条，重点培养成为新的主干和结果枝组，重新回复结果能力，延长结果年限。