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金丝小枣是由酸枣演进而来。该品种果实糖分极大,掰开半干的小枣,可清晰的看到由果胶质和糖组成 的缕缕金丝粘连于果肉之间,拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光,金丝小枣由此得名。具有丰富的营养价值和药用价值。
金丝小枣果实特性:金丝小枣椭圆形或鹅卵形,平均个重5—7克。鲜枣呈鲜红色,干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,利于储存和运输。金丝小枣核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻,肉质清脆,甘甜而略具酸味;金丝小枣具备产业化开发的优势 金丝小枣有20多个品种,其中大长身、小长身、大园身、小园身4个品种多,占99%。在结果树中,100年以上的占4.4%,50年至100年的占30%,15年至50年的占57.6%,15年以下的占8%。 金丝小枣又名西河红枣。果实长圆形,果皮棕红色,果肉青黄,掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝,由此得名金丝小枣。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%,核肉比1∶5.6。同时,还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍, 。

金丝小枣色泽美观,核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口,营养丰富,素有天然维生素丸之称,金丝小枣含糖量高达70-80%,富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、等多种营养食品。本草纲目记载:干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气。
