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     另外水分对甜樱桃生长结果的另一个重要影响就是容易引起裂果，造成品质下降，产量降低，水分供应不稳定是导致大樱桃裂果的直接和主要的原因。降雨和不适时灌水是引起水分变分变化的主要因素，两者均可造成土壤中水分不均衡和果实表面水分剧变，引发  裂果。果实生长前期土壤过分干旱，进入成熟期或近成熟期后，连  续降水或遇暴雨，或过量灌水，土壤含水量急剧增加，果实短时间快速生长，当果实内部的生长速度超过果皮的生长速度时，诱发裂果。空气湿度过大，也会引发裂果。空气中的水汽、附在果实表面的水分、土壤中的水分等均可以诱发裂果。据Beyer报道果实表皮或角质层直接吸收水分是导致裂果的直接原因。水分通过外果皮和维管系统两种途径进入中果皮后，导致体积膨胀产生膨压，当膨压超过了果实的伸缩限度，导致裂果。细胞膜作为选择性渗透膜，是发生这一过程的先决条件。树体其他部位（枝条、叶片等）吸收水分均可加重裂果程度。通过维管系统吸收水分通常不被认为是诱导裂果的主要原因。

     研究表明当果实表面水分增加时，水分渗透进入角质层，导致角质层与表皮细胞壁分离，当进一步吸水，内皮层细胞壁膨大并脱离下皮层细胞，同时表皮细胞的细胞壁降解，表皮细胞凋亡，后在表皮细胞壁膨大区域产生肉眼不可见的微裂纹，微裂纹的产生不仅破坏了果皮结构，而且还将成为果实进一步吸水的主要途径，之后将导致微裂纹继续开裂，终造成肉眼可见的裂口。水分对裂果的影响较为复杂，大量学者也因此开展了果实结构与水分运输方面  的研究，但目前尚未形成统一的定论，需进一步研究。针对由水分剧变引起的甜樱桃裂果现象，建议加强水肥管理，平时要勤浇少浇，避免一次性大量灌水，防止久旱后浇水过多，保证土壤水分供应稳定；雨后要及时排水，避免土壤湿度变化剧烈，可促进根系生长良好，缓冲土壤水分的剧烈变化，减轻裂果。建议甜樱桃栽培在降雨量不超过800毫米的地区，且具有良好的排灌系统，避免裂果。