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苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。据说“每天一苹果，医生远离我”。

根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位。毫无疑问，苹果是温带水果之王，苹果营养丰富，味道甜美

主要品类：

苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调【155-5281-2989周经理】品种、尾食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度 （可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是zui早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。zui新的分类学证据显示苹果"家族"（属）的成员也不过38多

种，要查出一个“族谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000年前，世界各地的果园都有。

苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米，带红色或黄色。

**是苹果生产大国，其产量占苹果总产量【155-5281-2989周经理】的65%。主要品种：甘肃天水花牛苹果、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。