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果树修剪客服大小年修剪时，要先去大枝再动剪。
步，去大枝。去大枝时要慎重精准；至于小枝修剪，多一剪少一剪都无关紧要。去大枝前，首先要围绕这棵树转一转、看一看，看树上哪块光照不好，哪一个枝或几个枝是多余的或位置不当的。去大枝时，要先抬头看看是否需要打开“南大门”，如果上部南边的遮光枝去掉后使树体形成偏头树，可先去掉南边大枝上的“左膀右臂”；上部的光照问题解决后，再低头看树体下部北边的光照不良枝，后再去中部的轮生枝、重叠枝、交叉枝、过密枝。去枝的原则是“三去三不去”，即去粗不去细、去长不去短、去密不去稀。大年弱树多疏枝，小年强树少疏枝。去大枝时一定要掌握好“度”，即每棵树每年的去枝量一般以2个左右为宜；对于个体光照差的树，去枝量可能多（超过3个以上）时，则应注意树体的平衡问题，即大枝去多小枝缓，小枝不缓没有产，不要因去大枝过多而影响来年的果树产量。
第二步：动剪。大枝去到位后，接下来的工作就是枝组修剪。枝组修剪是一个细致而周密的工作，在动剪时必须遵循“以疏为主、连年甩放、单轴延伸、主次分明、适时回缩、少用短截”的二十四字修剪方法。
以疏为主：传统的修剪手法是以短截为主，见头就剪，结果造成树体紊乱，结果时间推迟。所以，现代简化修剪手法为以疏为主。疏枝，就是将枝条从基部全部剪除，它的作用是调整枝的密度和枝类比，改善光照条件；疏枝的对象是过密枝、徒长枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝。疏枝的总体思路是在：强树疏强枝，弱树疏弱枝，大年树疏花枝，小年树疏条子。对于生产中常见的三种树形，如主干形（细长纺锤形），枝组的修剪思路为“放放缩缩、压压抬抬”。“放、压”是缓势，对象是强枝；“缩、抬”是增势，对象是弱枝。自由纺锤形枝组的修剪思路为“去强疏弱留中庸”，而对于小冠开心形，枝组的修剪思路则为“疏弱留壮，缓放成花”。
连年甩放：“甩放”即“长放”，就是对一年生发育枝不剪，长放缓势，增加中短枝以促成花。长放的对象以平斜枝、中庸枝为主，使其容易形成中短枝。对直立枝、竞争枝、徒长枝不宜长放（只有把这些枝条通过拉枝、转枝或基部扭伤后才能长放）。另外，对幼旺树的辅养枝也以长放为主，使其提早成花结果；对于旺枝（春梢长、秋梢短）更应长放，通过缓放使其成花。而对于虚旺枝（春梢短、秋梢长），要通过拉枝、转枝、刻芽的手法，不让其生长，增加其营养积累，通过长放缓势后才能使其成花。
切记，疏枝和长放是现代苹果树修剪的两个主要手法。
适时回缩：对于多年生枝的短截修剪叫“回缩”。回缩在冬剪时主要有三种对象，即中心干落头、主枝延长头回缩和结果枝回缩。