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花椒的形态特征：高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形当年生枝被短柔毛。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
育苗技术
（一）圃地选择 选背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙壤土或壤土作为育苗地。涝洼碱地、粘土、纯沙地不宜选用。对圃地要细致深翻、耙耱、 整平、 施足底肥。
（二）播种时间 春秋两季都可播种，以秋季土壤封冻前播种为好，春播时间一般在“春分”前后。
（三）种子处理 花椒种子的种壳坚硬，含油脂，不易吸水，发芽比较困难，春季播种必须经过适当的处理才能正常发芽。播种用的种子必须是新鲜种子，陈种子出苗很低。
处理方法可采用以下三种：
1.牛粪拌种 种子采收后地冻前，用鲜牛粪6份，3 种子1份混拌均匀。在向阳处挖30厘米左右的坑，大小可按种子的多少而定，将拌好的粪种填入坑内，距地面15厘米左右，上盖一层草和10厘米厚的土，踏实再覆盖一层草秸。第二年春播前取出，即可播种。
2.湿沙层积 种子采收后地冻前，选择土壤湿润，排水良好的地方，挖60厘米，宽1米，长度按种子的多少而定。地铺湿沙5-10厘米，然后将2份湿沙与1份种子混拌均匀填入坑中，填到距地面10厘米时，用湿沙封顶，上用土堆成屋脊状，沙藏过程中需定期检查，发现问题要采取相应措施。春播时取出可播。
3.春季催芽 未经处理越冬干藏的种子，春播前可将种子混沙土、草木灰干搓；也可放入温水、碱水、洗衣粉水中搓洗，直至油脂去净，种壳搓洗至灰褐色现出麻点为止。然后将种子放入体积为种子两倍的沸水中，急搅2-3分钟，用凉水兑成温水浸泡，待有少数种皮开裂，即可捞出臵温暖处，盖湿布，经常淋水，见有少数种子露白时，即可播种。
（四）播种方法 开沟条播，每亩播种量一般4-6公斤。行距20厘米，覆土1厘米，覆草或地膜保持苗床湿润。出苗后揭去覆草。冬播时，每隔25厘米左右开深1厘米、宽9厘米的沟，沟底整平，种子均匀撒入沟内，播后将两边的土培