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矮化一般是指生物中所产生的矮小型。植物的矮化主要是由于茎节间的生长被受抑制而引起的。遗传性的矮化普通是由单一基因突变所造成，但一般则多与赤霉素或植物生长激素等体内激素的代谢及作用的异常有关。

　　矮化品种苹果品种依枝条特性分为乔化品种(也叫长枝型品种)和短枝品种两种,
矮化品种是指:把长枝型品种的枝条或芽通过枝接或芽接技术嫁接在实生砧木(海棠系列、山定子等)上。