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大红袍又叫大红椒、 狮子头、 疙瘩椒, 可单作、 间作、 做篱。该品种盛果期树高3 ～ 5米, 树势旺盛, 树姿半开张, 冠呈半圆形。根系无萌蘖性。椒果 8 ～ 9 月成熟, 熟果外皮艳红色, 果柄短, 果穗紧密, 果粒直径 5 ～ 6毫米, 鲜果千粒重 8 5 克左右。晒干后的椒果皮呈浓红色, 麻香味浓, 品质上乘。丰产性强, 株产干果皮 2 ～ 3 公斤。喜肥抗旱, 不耐水渍不耐严寒。冬季, 气温-2 1 ℃以上的地区可安全越冬, -2 5 ℃时会发生冻害, 甚至冻死盛果树 。皮刺密于其它花椒品种, 是优良的产出型篱材树品种。@
栽植与密度:做产出型篱材, 分为单行栽植和双行栽植。单行栽植适用于已成园的篱材 换防 ” , 即撤除原有的无产出型篱材, 换成产出型的花椒。栽植密度为1 米3 株(1 尺 1株)较为适宜。双行栽植适用于新建果园, 初步筹划果树定植时 , 就应给花椒苗留出行距、株距来 , 行距5 0 厘米、 株距6 0 厘米左右。以三角形插花定植为宜。篱外须留有空地, 单行栽植篱外空地不能少于5 0 厘米, 双行栽植不能少于 7 0厘米 。@
修剪与管理:单行栽植的花椒宜三主干整枝。栽前应将苗木从根颈(原土印 )上1 0 ～1 5厘米处做截干处理。三主干枝抽出 3 0厘米时, 再在 2 0厘米处掐尖。待抽出新条后,每主干上选留两旺枝作为侧枝培养, 其余抹掉。两侧枝伸长 5 0 厘米以上时, 留一个向上为发展树冠做准备, 另一个拉平后横插进相邻的树体上, 以封闭篱脚。双行栽植的花椒宜采用二主干型整枝, 苗木截干、 选留主枝、 侧枝处理等手法与单行同 。需要注意的是, 栽植前应将苗木按大小 、 根系完整度严格分级, 再蘸浆栽植 , 以免造成 波浪墙” 、 “ 豁口墙” 。主干枝抽生出来后, 方向不如意者, 可用筷子粗细的干木棍别住, 使之到位, 待被别枝条木质化后, 才能撤去木棍。这样, 如果立地光照、 水肥条件好时, 一年可使椒篱具雏形, 二年成形, 三年挂果出效益@
整形修剪:栽后当苗木高60厘米以上时，及时定干50-60厘米，不宜过低或过高，过低不便管理，过高不利于树体生长和树冠扩大。整形以自然开心形为主，一般留主枝5-7个，每个主枝上再选留2-4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫、交叉、重叠、密生、徒长枝，去强留弱，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，通风透光，立体结果。@
藤椒，又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。
藤椒和花椒的区别
下面我们就一起来看一看藤椒和花椒的区别吧!
藤椒
又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质*佳。
因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。
外形：而藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。
口感：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
藤椒和花椒的区别
花椒
花椒名品主要产在西北，如“大红袍”，四川花椒又以汉源花椒为上，中国大多数地方习惯用花椒，川菜中也广为运用。
外形：花椒颜色为绿色(青花椒)和暗红色。
口感：花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。
藤椒和花椒的区别
藤椒跟花椒很多人分不清楚，从外观上来看，这两种东西是很相象的。不过它们有很多地方是不一样的。从味道上区别，花椒味道重些;它们树长的也有区别，藤椒的树比较矮，枝叶细，叶子薄。它们两者的价值都差不多，都是具有调味、工业上的制润滑剂，油漆和肥皂等作用。