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猕猴桃营养丰富，其维生素含量是苹果、梨等的几十倍至上百倍。另外，猕猴桃中还含有１４种矿物质，是世界上*屈一指的保健食品。
猕猴桃对温度和土壤的适应范围较广，其抗旱能力差，对土壤的湿度要求较高，它喜光耐阴，对强光直射较敏感。猕猴桃生长量很大，特别是进入结果期后，需要大量无机养分的补充，如果土壤中缺乏这些无机营养不能补充时，其生长发育和产量将受到影响。猕猴桃对各类无机营养元素的吸收量较大，而且从萌芽以后，在叶片展开、开花和果实发育等不同时期，对各种营养元素的吸收量有差异。在春季萌芽至坐果这段时期内，氮、钾、锌在叶片中的积累为全年的８０％以上，同时对钾的需求量也较高。
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