枣树是人们非常喜爱的重要经济树种,其在国际国内市场上占有较高的地位。
枣的果实营养价值极高,据测定,含糖量干枣达62.1%、鲜枣23.8%~30.36%,鲜枣含蛋白质为3.3%、脂肪0.3%~0.4%,另外还有钙、铁、磷等多种矿物质和维生素A、B、C、P等,尤其是维生素C,每100克果肉中含量高达380~600毫克,比柑橘高12~20倍。据分析,在枣果实中还含有丰富的环磷酸腺苷(CAMP),100克果肉中含量达50毫克,环磷酸腺苷对**细胞具有的破坏作用和抑制作用。另外还发现果实中还含有治疗高血压的有效成分卢丁(Rutin)。
枣果除鲜食外,又可制干和加工成酒枣、蜜枣、水晶枣等,枣也是我国传统的出口商品,远销日本及东南亚各国,在国际市场上很受欢迎,有人计算,出口一吨金丝小枣等于出口30吨苹果的价值。
枣树的植株也有重要的利用价值,它的枝叶是蚕和山羊、兔的优质饲料;我国农村还常利用它的嫩梢代替茶叶;它的木材坚硬,纹理细致,是有作雕刻的优质材料,古代用它作为车轴。