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适时采收种子的外壳（或外表）颜色变深，呈干褐色，子粒饱满、坚韧、有光泽，即为成熟的种子，可选择晴天及时采收。若采收过早，种子瘦小，发芽率低；采收过晚，种子养分消耗较多，种子容易脱落，下雨天还容易在穗上发芽，影响其产量和质量。
分批采收有些牧草的种子，如串叶松香草、籽粒苋等，穗大且多，通常边成熟边现花，采收应以腊熟为准，先采下部成熟的种穗，保留上部的现蕾花穗。采收时应用剪刀剪，不可用手拽或折，以免损伤上部和相邻的嫩花枝、花蕾及茎叶。
采后处理采收后的种子或块茎，要及时去壳去根后干燥。块茎需置阴凉处保存，不可受潮、受冻、浸水。
储藏把干燥好的种子放入罐、桶或塑料袋内，排除空气，用蜡封口后，存于阴凉处，减少病虫和鼠害发生，并保证第2年有良好发芽率。块茎也可用土埋或窖藏.