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百子蜜糕

   发布日期:2012-06-07    
百子蜜蛋营养丰富,香甜滑爽,入口即融。在节假喜庆之日或招待亲朋
之时摆上它,以象征百子临门。
    1、配料。糯米粉、砂糖各5公斤,瓜子仁250克,葡萄干350克,胡桃肉
、青梅肉、青梅干各50克,温水2000毫升,麻油适量(表面涂光用)。
    2、制作。在蒸笼的格层上衬好白布,布上撒些白糖,防止粘结。将糯米
粉用温水调成糊状,放入笼内摊平,罩上笼盖,在沸水锅上蒸1小时即熟。蒸
熟的米粉与砂糖揉和均匀,再加入各种蜜果料,做成大型糕块(如豆腐块样大
),凉后可切成各种小型糕块。
                          摘自《农技服务》2001.6期㈣ 桂花糕
 
 
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