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甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。
各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”。云南俗称“莲花白”。
菌核病除危害甘蓝以外，还可危害莴苣、芹菜、茄子、辣椒、黄瓜、韭菜、菠菜、白菜等多种蔬菜，尤其是采用保护地栽培的发病更为严重。长江中下游地区主要发病盛期，春季在2-6月，秋季在10-12月，春季发病重于秋季。蔬菜生长中后期最易感病。早春低温、连续阴雨或多雨，梅雨期间多雨的年份发病重；晚秋低温、寒流早、多雨、多雾的年份发病重。植株感病后，先是出现水渍状病斑，后变为白色病斑，严重的造成植株腐烂。防治甘蓝菌核病可采取以下措施：及时清理沟系，降低田间湿度，营造有利于作物生长而不利于病菌滋生蔓延的环境；将已经发病的植株拔掉，并远离蔬菜种植区集中销毁，消灭菌源；摘除病叶、黄叶和贴近地面的老叶，避免植株自身传病；药剂防治，可选用25%咪鲜胺乳油800-1000倍液或40%氟硅唑乳油 8000倍液均匀喷雾，抢晴、抢干（露水干后）用药。