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石榴（学名：Punica granatum L.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。
中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培，以安徽、江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志保护产品。
中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。
石榴种植在我国已从零星分散向大规模水果商品生产基地发展，前景十分广阔。但由于果园管理粗放和种植技术上的缺乏，石榴的低产量已经不能满足果农需求，采用以下几方面的高新技术全面管理，就可收获优质高产的石榴。
一、肥水管理
1、以有机肥为主，化肥为辅，所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。施肥方法和数量：施入基肥，秋季果实采收后到落叶前施入，以农家肥为主，混加少量氮素化肥。土壤追肥每年进行3次，第1次在萌芽到现蕾初期，第2次在幼果膨大期，第3次在果实转色期，最后1次追肥用量很少，可不计在内；每年进行叶面喷肥4～5次，一般生长前期2次，后期2～3次，可补施果树生长发育所需的微量元素。另在石榴开花前、幼果期、果实膨大期各喷1次瓜果壮蒂灵可补充树体养分消耗，保花保果，提高坐果率。
2、排灌：雨季注意排水，旱季需灌水，留反季果的冬季供水尤其重要，一般10～15天灌水一次。冬灌封冻水，后畦面可复盖地膜保温保湿。
二、保持树形“三稀三密”大小枝条在树冠上的分布是上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密。修剪后要及时用愈伤防腐膜涂擦伤口，消毒杀菌，促进伤口愈合。
三、花果管理
1、控梢促花：花前(五月初)在旺树主干或主枝、大辅养枝上环割涂抹促花王2号，提高坐果率。在花期和幼果期多次抹除背上旺梢，提高坐果率和减轻落花落果。
2、疏花疏果疏花：石榴的花量大，应及时疏花，越早越好，第3茬的完全花一般也疏掉。从可识别花开始每10天疏1次。 疏果：疏果采用多留头花果，选留2次果，疏去3次果的方法，让石榴树合理负栽。 八、四、病虫害防治石榴的主要病害有疮痂病、干腐病、早期落叶病，危害石榴的害虫有蚜虫类、蚧类、桃蠹螟、叶螨等，利用天敌或喷布吡虫啉、抗蚜威、灭幼脲3号、阿维菌素类、杀铃脲、桃小灵等杀虫剂防治，平时随时摘除病虫枝和果实深埋，随即喷施护树将军消毒杀菌，防止病菌蔓延，适量喷布杀虫剂防治。采用新高脂膜微膜套袋，只需均匀喷涂果面，就可自动扩散包裹果实，不仅对多种真菌病害有较好的防治效果，而且隔离农药残留高、增加着色艳丽度、生产无公害水果。