栗生长一般要求年平均温度为10-14℃,生长期的平均温度为16-20℃,开花至果实成熟需要2000-3000℃的积温。栗树较抗旱抗寒,在年降水量500-600mm、冬季低温不低于-20℃的地区都能生长,结果良好;当温度过高温度过大时,果肉粉质,含糖量降低。栗喜微酸性土壤,pH值6左右生长结果均良好,在碱性土壤上生长差,甚至不能生长。栗适宜在山坡或山坡下部生长,但栗为喜光树种,尤以开花期需要充足光照,在活或瘠薄的土壤上均能生长,但以土壤深厚、排水保水良好、地下水位不太高的沙土、沙质壤土和砾质壤土最适宜。
栗树不抗涝,不宜在低洼积水地方栽植。栗属植物在全世界约有十几种,其中供果树栽培的有板栗、锥栗、茅栗、日本栗等。板栗、锥栗和茅栗为中国原产。其中板栗是主要栽培种,分布广、栽培多,特点是涩皮易剥离,含糖量高,肉质细密,品质最优。中国板栗地方品种至少在300个以上。一般用实生和嫁接养殖。适宜栽植距离,平地4-5×5-6m,山地3-4m×4-5m。栽植时应混植授粉品种。
北方干燥少雨地区栽植宜深;南方多雨地区切忌深栽,以免引起烂根。栗的病虫害有:①栗红蜘蛛②栗瘤蜂③栗实象鼻虫④桃蛀螟⑤胴枯病。栗果实营养丰富,含蛋白质5-10%,脂肪7-8%,糖10-20%和淀粉62-70%以及各类维生素、脂酶等。可生食,炒食及煮食;可磨成栗粉,制做糕点和栗羊羹;也可作烹调原料。栗的木材坚硬,耐湿抗腐,是优良的建筑和家具用材。树皮含有多量单宁,可供制革工业原料。山区种栗,还可保持水土。