菜用香椿树形培养

    香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

    菜用香椿树形培养
    一、灌木形：当一二年生苗木或根蘖苗长到30-40厘米时，6-7月间对当年生枝进行短剪，保留主干15-20厘米，并带2-3片复叶。25-30天后复叶叶柄基部萌芽，抽出2-3个枝条，作为一级枝；待一级枝长到30厘米以上时再短剪，留5-10厘米长，使每个一级枝上发出1-2个二级枝。翌年春天，对上年未处理好而已长成直立粗旺的枝条，待采摘第一茬椿芽后，回剪到下部2-3片复叶处，促生侧枝。对长势过强的枝条，可采用拉弯方法促其萌发侧枝。落叶后疏去过密的枝条和弱枝。经过2年，可培养一米高左右具四级侧枝和矮化树形，平均每株有6-10个分枝。另外，也可在幼树长到30-50厘米高时摘心，促发侧枝，选1-2个侧枝作一级枝。到7-8月间，如果侧枝过旺，可拧伤半木质化的嫩梢，使其提早停止生长。翌年采摘第一茬后，当第二茬芽长到8-10厘米时，在枝条基部5-10厘米处环剥；20-30天后，伤口下面长出2-3个侧枝。当这些侧枝长到10厘米左右时喷矮化剂，10天喷一次，共喷2-4次。翌年再对少数枝条进行摘心，完善树形。经过3-4年就可培养成1.5米左右高，有3-4个一级枝，2-3个二级枝和1-2个三级枝以上侧枝的多枝矮化树形。
    二、多层形：苗木高2米时摘心，促发侧枝，在不同方向和适宜位置上留3个壮枝作骨干枝第一层枝距地面30厘米，以上二层枝的间距分别为60和40厘米。这种树魂的特点是树干较高、木质化充分、产量稳定，抗寒、抗旱性能强。
    三、纺锤形（扫把形）：苗高一米左右时要摘心，促发侧枝，新枝不打顶，只采摘其嫩叶，待侧枝长到20-30厘米时再摘心；以后发出的侧枝应任其自然生长，疏去细弱枝和生长部位不当的枝条。这种树形的树干较矮，树冠主枝较多，酷假扫把。
    四、头状形：矮化整形的基本方法和灌丛状树形相似。由于丛栽，摘心后，尤其是平茬后每丛会发出多条长枝，内膛枝也多，应适当疏枝，选择留枝，对较多的根蘖苗也应及时摘心或平茬。落叶后，对2-3年生以上，产量低的老化枝进行四缩短剪。老树更新时在离地15-30厘米片短剪，促发新枝或根蘖苗更新。
    五、丛状形：这种树形适合丛状栽植，丛距一米，3株一丛，丛内株距0.25米。第二年连续采摘顶芽2-3次，控制株高并多生侧枝；在壮枝基部5-10厘米处进行环剥，促侧芽萌发，培养成2-3个侧枝。翌年早春，在离根20-30厘米处刨松土壤，夏初时能长出3-5个萌蘖。经过3-4年的处理，可培养成每株有15个以上椿头芽的丛生树形。这种树形适合用于梯田边、渠沟旁以及风沙较重的地区。