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藤椒，又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。
藤椒和花椒的区别
下面我们就一起来看一看藤椒和花椒的区别吧!
藤椒
又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质*佳。
因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。
外形：而藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。
口感：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
藤椒和花椒的区别
花椒
花椒名品主要产在西北，如“大红袍”，四川花椒又以汉源花椒为上，中国大多数地方习惯用花椒，川菜中也广为运用。
外形：花椒颜色为绿色(青花椒)和暗红色。
口感：花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。
藤椒和花椒的区别
藤椒跟花椒很多人分不清楚，从外观上来看，这两种东西是很相象的。不过它们有很多地方是不一样的。从味道上区别，花椒味道重些;它们树长的也有区别，藤椒的树比较矮，枝叶细，叶子薄。它们两者的价值都差不多，都是具有调味、工业上的制润滑剂，油漆和肥皂等作用。
选一些当年新结的健康饱满成熟花椒种子，用水清洗下放到温碱水中浸泡2天，然后搓洗种子，直至种子表面变白。然后将种子拌入草木灰播种到土壤里，浇少量水，盖上一层薄土等待其长出幼苗即可。待树苗长到15cm左右时，要及时间苗补苗，并做好水肥、培土除草、病虫害防治等基本管理工作就可结果了。
花椒种植技术及管理
花椒种植管理技术：
1、田间管理
等到花椒树苗长到十到十五厘米左右的时候我们就要进行查苗、间苗、补苗管理了，一般是按照每行间隔一米五、每株间隔一米的距离进行定植，定植之后就需要进行**次浇水、施肥，这样可以提高花椒树的成活率以及促进花椒树的生长，品骏一亩，u所需粪尿水两千斤左右，并且可以在入三十斤左右的钾肥或钙肥等微量元素肥用来改善土壤。通常情况是要等到花椒进入花期之后再进行追肥，但是还是需要根据植株的长势来进行追肥，如果长势不好，自然是要进行多次追肥的，其中比较重要的一点就是浇水、施肥以及除草*好是结合进行，这样有利于养分的吸收。
2、枝叶管理
要想花椒长的好、产量高、质量优，那么枝叶管理是一个非常关键的环节。因为花椒的枝叶生长的比较快，并且长的非常的密，但是植株生长是需要有足够的光照的，所以我们要使田间保持合理的密度以及通透性，那么就必须进行枝叶修剪，但枝叶修剪并不代表着随便乱剪，而是有一定的要求的，*先就是为了提高产量，那么就需要剪掉老枝、病枝、弱枝、密枝，其次就是为了是属性比较美观。看起来赏心悦目，所以要适当的调整枝叶生长的方向，*后就是为了方便采收，*好是能够让花椒树横向生长。
以上就是花椒种植技术及管理的相关介绍了，希望对大家有帮助。