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山楂树，别名：红果、山里红、棠棣、绿梨。蔷薇科山楂属。落叶灌木、小乔木和乔木。枝密生、有细刺、幼枝有柔毛、小枝紫褐色、老枝灰褐色。花白色、有独特气味、花期5～6月。果期9～10月、熟果红色、有斑点、味酸、称为“山楂”或“山里红”。山楂树耐瘠薄、耐寒、耐旱、少病虫害、枝条生长力很强、寿命可达百年。
山楂树主要分布于山东、山西、河南、河北和辽宁一带。
野生山楂树的果实个头都比较小，味更酸，通常称为“山里红”。人工培育的山楂树的果实个头都比较大，酸味口感更适宜，通常称为“山楂”。另外，山楂树有灌木和小乔木品种，高不超过3米，通常称为“山里红”，而高大乔木品种，高达4－8米，称
为“山楂树”。