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人参是东北三宝之一，被称为是“百草之王”。自古以来，人们都用人参入药治病、滋补身体。人参作为滋补佳品，不仅可以用来泡酒，也可以做一些美食来养生。这些人参滋补美食，除了可以提高身体免疫力，还可以起到防寒的作用。
集安市，属北温带大陆性气候，境内由于老岭山脉自东北向西南形成一道巨大的天然屏障，使温暖湿润的海洋气流，沿鸭绿江溯源而来，造就了集安市岭南、岭北两个小气候区。这为集安市大面积种植人参提供了必要条件，据了解集安市是清朝中期贡参主产区之一，人参栽培已经有400余年历史。这里的土壤通透性好，矿物质丰富，非常适宜人参生长。同时，无污染的生态环境，也为生产优质人参奠定了基础。优越的气候、土壤和生态条件，使集安成为中国人参的优势产区。
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