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蓝莓的遮阴管理

   与其他果树相比，蓝莓的光饱和点较低，强光对蓝莓生长和结果有抑制作用。我国北方地区为大陆性气候，每年春夏季节的晴天光照强烈，蓝莓叶片易发生枯萎、甚至焦枯。因此，在地势开阔、光照较强的地区，宜采用遮荫的方式栽培。

   遮阳网一般设在树行的正上方，另外一种是设在行间的正上方(使树体接受更多的光照)。设置遮阳网的作用主要有：① 延迟成熟。这是遮阳网(开花期设置)重要的一项作用，一般可使果实成熟期延迟7 d以上，尤其对于晚熟品种来讲，可延长鲜果供应期。② 分散成熟。遮阳网可使果实成熟过程延缓，同一树体和果穗上的果实成熟分散，有利于分期分批采收。③ 增强树体生长势，增大果个，增加果实硬度，提高果实的耐贮运能力。④ 具有防霜功能。

蓝莓果实采收与贮运

一、矮丛蓝莓采收

    矮丛蓝莓果实成熟比较一致，先成熟的果实一般不脱落，可以等果实全部成熟时再采收。在我国长白山地区，果实成熟期在7月中下旬。

【方法】

    目前我国矮丛蓝莓果实采收时常见的方法是人工采收器法。

【工具及其规格】

    人工采收器。一般规格为宽20-40cm、齿长25cm，40个梳齿。

【具体操作】

    将梳齿朝向需要采果株丛，沿地面插入株丛，然后向前方向上捋起，将果实采下。果树采收后，清除枝叶或石块等杂物，装入容器。

【温馨提示】

    为了提高工作效率，采收时在园内用线打成长方条，宽2-3m。每个采收人员沿线采收一条。该方法符合我国现今国情，值得推广。

【拓展-国外模式】

    美国、加拿大矮丛蓝莓采收常使用机械，采收机械也是一个大型梳齿状采收器装备摇动装置，采收时上下、左右摆动，将果实采下，然后用传送带将果实运输到清选器中。 

二、高丛蓝莓采收

【方法】人工采收和机械采收

    （一）人工采收  

    【具体操作】

    人工分批采收，一般每隔1周采果1次。生食鲜销时，果实采收后放入塑料食品盒中，再放入浅盘中，运到市场销售。

    【温馨提示】

    1、果实要适时采收，过早或过晚会影响果实风味、贮运性能等。

    2、果实采收佳时间一般为：上午10:30结束下午3:30开始，避免中午高温时段采收，避免雨中或雨后马上采收。

    3、果实采收过程中应尽量避免挤压、暴晒、风吹雨淋等。

    4、避免果盒直接接触地面，污染果实。

    5、人工手采果实过程中，可根据果实大小、成熟度直接进行果实分级，再进入市场销售。

    6、一般一名成年劳动力每天约采收果实40kg。

    【拓展-国外模式】

    在美国，兔眼蓝莓和高丛蓝莓采收过程中使用手持电动采收机。采收机重约2.5kg，由电动振动装置和4个伸出的采收齿组成，干电池带动。工作时，在树下可移动式果实接收器置于树下，将采收机的4个采收齿深入树丛，夹住结果枝启动电源振动约3s。使用时，需要3人配合，其工作效率相当于人工采收的2-3倍。果实上市前需要进行分级，包装处理。

    （二）机械采收

    【意义与原理】

    解决劳动力资源短缺的问题，提高工作效率。其主要原理是振动落果。

    【工具】

    大型机械采收器：主要构成有振动器、果实接收器及传送带装置。

    【温馨提示】

    1、一台大型机械采收器每小时可采收0.5公顷以上，相当于160个人的工作量，高效率低成本。

    2、存在问题：1）机械采收比人工采收产量损失大约30%；2）果实必须经过分级包装程序；3）前期投资较大。

    3、适合大面积、集约式栽培模式。目前，我国不宜使用。

三、果实采后处理

（一）高丛蓝莓采收与果实分级

【分级依据】

    果实成熟度、大小、密度等等。

【常用分级方法及其特点】

    密度分级法。

    1、气流分离：蓝莓果实通过气流时，小枝、叶片、灰尘等密度小的物体被吹走而成熟果实及密度较大的物体留下来进行再分级。再分级一般由人工完成，将果实中残留的石块、叶片及未成熟、损伤果实挑出。

    2、水流分级：水流效果较好，但果粉损失严重。

（二）包装

【包装盒】

    目前，常用鲜果内包装为无毒塑料盒，规格以每盒125g果实为宜。外包装一般有封闭式和敞开式两种。

【包装操作】

    机械包装盒人工包装，主要包括装盒、人工检测、装箱、贴标和封箱等。

    大型农场或果实量大时，普遍采用机械选果和包装。主要流程是：0-1℃条件下预冷24min后果实温度可降到0℃，冷藏库（0-1℃）中贮藏，并在库中通过机械完成选果、分级、包装、贴标和贮藏程序。

四、果实贮存

（一）低温贮存

    蓝莓鲜果贮运过程中保持10℃以下低温。将果实从田间温度降至10℃以下低温的预冷方式主要有：真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

1、真空冷却

    果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。特点：冷却快速，20-30min即可完成。

2、冷水冷却

    用冷水浸渍或喷淋的方式。特点：与冷空气冷却相比效率更高、更快速，但果实易腐败。

3、冷风冷却

    用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。特点：冷却果实利用价值高。

    冷风冷却主要分为强制冷却和差压冷却。

    强制冷却：向预冷库内强制通入冷风，如有外包装箱冷却速度降低，可在外包装上打孔解决此问题。

    差压冷却：在预冷库内所有外包装向两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。

（二）气调贮藏

    帐式气调贮藏方式已成为北美和南美蓝莓保鲜和远途运输的一种主要方式。此方式可以使蓝莓鲜果保鲜9周以上。主要技术参数：

    预冷：果实采后尽快送至冷温库，0-1℃条件下快速预冷。

    贮藏：0℃贮藏室内长势贮藏。

    充气：CO2充气，建立10% CO2环境。

    气调贮藏条件：温度0℃，相对湿度95%。

（三）冷冻保存

    果实采收分级包装后，速冻贮存，加工成速冻果。特点：速冻果可有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。