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无花果栽培技术1．繁殖和栽植 无花果枝条极易生根，也易发生根蘖，繁殖苗木时扦插、压条和分株等方法都可应用。生产上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率极高。长江流域应用硬枝扦插在3月中下旬进行。凡节间短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝条都可用作插穗，每个插穗带2～3芽。具体操作技术可参照葡萄。扦插地忌连作，以免线虫的传播为害。如冬季利用塑料大棚进行营养袋育苗，可提早成苗。 建园时要根据不同要求和立地条件选择适宜的品种。如作制罐加工用的应选黄色品种，冬季气温低（零下15度右）的地方应选抗寒品种，滩涂地应选抗盐品种，以鲜果应市的应选大果型品种等。园地忌连作。
栽植距离一般3米～4米，土质好或气候温暖的地区树冠大，可把株行距扩大到5米～7米。栽植时间长江流域秋植、春植均可。秋植应较早，春植宜在3月中、下旬。沿海滩涂地宜秋植，淮北地区宜春植。
2．整形修剪和肥水管理 一般情况下，无花果树冠内枝条不密集，适于培养有中心干的无层形或多主枝自然开心形的树形，也可直接从地面分枝形成丛生灌木状的树冠。整形时，对苗木在40厘米～50厘米高处定干，以后全树保留4～6个主枝，中心干有或无均可。各主枝间保持一定的间距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按适当间隔配置2～3个副主枝，扩大结果面。
（四）栽培技术特点
1．繁殖和栽植 无花果枝条极易生根，也易发生根蘖，繁殖苗木时扦插、压条和分株等方法都可应用。生产上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率极高。长江流域应用硬枝扦插在3月中下旬进行。凡节间短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝条都可用作插穗，每个插穗带2～3芽。具体操作技术可参照葡萄。扦插地忌连作，以免线虫的传播为害。如冬季利用塑料大棚进行营养袋育苗，可提早成苗。
建园时要根据不同要求和立地条件选择适宜的品种。如作制罐加工用的应选黄色品种，冬季气温低（零下15度右）的地方应选抗寒品种，滩涂地应选抗盐品种，以鲜果应市的应选大果型品种等。园地忌连作。
栽植距离一般3米～4米，土质好或气候温暖的地区树冠大，可把株行距扩大到5米～7米。栽植时间长江流域秋植、春植均可。秋植应较早，春植宜在3月中、下旬。沿海滩涂地宜秋植，淮北地区宜春植。
2．整形修剪和肥水管理 一般情况下，无花果树冠内枝条不密集，适于培养有中心干的无层形或多主枝自然开心形的树形，也可直接从地面分枝形成丛生灌木状的树冠。整形时，对苗木在40厘米～50厘米高处定干，以后全树保留4～6个主枝，中心干有或无均可。各主枝间保持一定的间距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按适当间隔配置2～3个副主枝，扩大结果面。
树形完成后，每年只疏除无用徒长枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，尽量多保留壮枝结果。收秋果为主的品种，因结果部位多在当年生新梢的中下部，对枝条可适度短截。夏果品种的花芽多着生在枝条顶部，冬季不宜短截健壮枝条，以免影响产量。对分枝少或结果部位逐年外移的无花果树，冬季可适当重短截，以促发新枝。部分枝条可剪留基部2～3个叶芽。
无花果枝条组织疏松，剪口愈合缓慢，冬剪后常使剪口下～段枝条干枯，影响剪口芽的生长。故凡大的剪锯口应涂抹接蜡或其他保护剂，小枝则可适当提高短截部位。
无花果基肥在落叶前后结合冬耕施入。追肥以在新梢迅速生长前及花托果实急速膨大期分期施用为好。无花果对水分要求不严，雨季应注意排涝，沿海地区在台风季节好在株分设立支柱防护。
3．越冬防护 无花果性喜温暖稍干燥的气候，抗寒力低，温带地区栽培时枝干常易遭冻，尤其是5年生以下的幼树，冬季遇一16度—－18度的低温时，有全株冻死的危险。淮北地区越冬时宜在树干基部培土防冻，高约35厘米，春季解冻后再将培土除去。对大的枝干可包草保护越冬。树龄增大后，越冬能力即逐渐增强。一旦植株受冻，应及时剪除受冻枝条，发芽后注意选择新枝代替。有时即使地上部全部被冻死，次春往往仍能从培土的根颈部位萌发出强大枝条，形成新树冠。
（五）主要病虫害及其防治
无花果的病虫害较少。常见造成较大的危害的，有桑天牛、根结线虫和果实炭疽病等。桑天牛的防治可参照苹果部分，采用毒签堵塞。防治根结线虫目前主要是避免老园连作和对苗木进行检疫消毒，有条件时也可对土壤进行消毒处理。对果实炭疽病应在夏秋季果实发病前及早喷布200倍石灰倍量式波尔多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，后者施药的安全间隔期（后一次施药距收获的天数）7～14天。。
（六）采收、贮藏和加工
无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，宜分批采收。充分成熟的果实，顶端小孔微开，外皮上网纹明显，风味佳，但不耐贮运。市场鲜销的果实应当提前采收。无花果果实多浆汁，长期接触易引起皮肤炎症，经常采果时需戴硅胶手套操作。
成熟无花果极易腐烂变味，红色品种且易变色，即使短期贮藏也需O度左右的低温和85％～90％的相对湿度。～般宜随采收随处理，不要久贮。
如需短期贮运，可将果实先用SM保鲜剂浸渍一下，捞出晾干，然后放入果箱中待运。如使用带硅窗加盖密封的水果周转箱，则保鲜效果更好。
充分成熟的无花果去皮后，以浓缩糖液浸泡1～2天后，取出干燥，即可制成糖渍无花果于，具特殊风味。此外还可制成无花果果酱。